Amandine Cooking

14/09/2021 14:35

On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette légère... Je vous propose cette poêlée de poivrons aux pois chiches et thon que j'ai beaucoup aimé. C'est une recette que j'ai repérée dans le livre "One pot pour mes potes" que j'adore et que j'ai fait à ma sauce 😉 Vite-fait, bien-fait pour manger sainement que demander de plus ? ^^

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon rouge
3 poivrons, un mix de couleur
400g de pois chiches cuits
une grosse boîte de thon (280g net)
1 CS de paprika
quelques feuilles de basilic
20cl d'eau
2 CS de concentré de tomate
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Couper les poivrons en petits dés.
Dans une grande poêle/sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les poivrons émincés puis poursuive la cuisson 2-3min.
Ajouter ensuite les pois chiches, le paprika, le basilic ciselé, l'eau, le concentré de tomate, du sel et poivre. Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux 10min.
Ajouter enfin le thon émietté et poursuivre la cuisson encore 5min.