Amandine Cooking

10 Mars 2025

Dans la série "50 nuances de chorizo" voici les pommes de terre farcies au chorizo 😋 On rigole, on rigole avec ça mais je pense qu'il y a bien plus de 50 recettes autour du chorizo ici 😂

Et franchement dans les patates c'est pas mal du tout ! Meilleur selon moi que les lardons ou jambon. Vous me direz ce que vous en pensez si vous testez...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 pommes de terre de gros calibre
1 oignon rouge
140g de chorizo
50g de crème liquide
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre
du cheddar râpé

Préparation:

Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire à frémissement environ 30min (temps variable selon la taille des pommes de terre, la chair doit être tendre lorsque l'on pique avec un couteau). Égoutter et laisser un peu refroidir pour manipuler plus facilement.
Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon rouge. Couper le chorizo en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon et le chorizo dans une poêle sans ajout de matière grasse environ 10min.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère parisienne en veillant à ne pas trouer la peau.
Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre en purée, ajouter l'oignon et chorizo, la crème, le persil du sel et poivre puis bien mélanger.
Répartir la préparation dans les pommes de terre évidées, parsemer d'un peu de cheddar râpé.
Enfourner quelques minutes sous le grill afin de gratiner les pommes de terre. Déguster avec une salade.

Préparation de la garniture avec le TM6:

Peler et couper l'oignon en deux et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et rissoler 5 min/120°C/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
Ajouter la chair des pommes de terre, la crème, le persil, le sel et poivre, puis mélanger 10 sec/lames en sens inverse/vitesse 4.

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