Poulet au curry vert et lait de coco

poulet curry vert coco
 
Nouvelle recette de curry dont nous sommes adeptes à la maison depuis un petit moment désormais ! Pas mal de recettes ont vus le jour sur le blog mais pas encore cette version au poulet et curry vert qui change vraiment pas mal.
 
C'est une recette que j'avais reçu avec ma dernière box Hello Fresh que je vous présentais sur cet article (clic). Si je vous en reparler aujourd'hui c'est parce qu'il a en ce moment même 2 boxs Hello Fresh à remporter sur mes réseaux sociaux ! Rendez-vous donc sur ma page Facebook ainsi que mon Instagram pour tenter votre chance 😍 (si vous n'êtes pas encore abonné il suffit de chercher "amandine cooking" ou de récupérer les liens sur mon blog dans la rubrique "suivez-moi").
 
poulet curry lait coco
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 400g de filet de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 250g de champignons
  • pâte de curry vert
  • 20cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • 200g de riz basmati (+/- selon l'appétit)
  • coriandre, basilic thaï
  • huile de cuisson
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail. Émincer le poivron et les champignons. Couper les filets de poulet en dès.
  2. Porter une casserole d'eau salée à ébullition pour la cuisson du riz.
  3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire dorer le poulet rapidement. Réserver.
  4. Dans la même sauteuse faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter l'ail, le poivron et les champignons émincés, poursuivre la cuisson 10min.
  5. Ajouter le poulet, le lait de coco, le curry et du sel, poursuivre la cuisson 5 min à couvert.
  6. En parallèle plonger le riz dans l'eau bouillante afin de le cuire en suivant les indications sur l'emballage.
  7. Servir le poulet au curry avec le riz, un filet de jus de citron et un peu de coriandre et/ou basilic thaï ciselé.
Weight Watchers: 8SP l'assiette
 
poulet curry vert

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Audrey 17/11/2020 00:28

Bonjour. Quelle quantité de pate de curry dout-on mettre?

Amandine Cooking 17/11/2020 09:29

Bonjour il faut mettre au goût !

Aude 11/11/2020 20:40

Bonjour, ce doit être délicieux. Quel lait de coco utilisez vous? Light ou pas?

Amandine Cooking 12/11/2020 07:55

Oui le suzi wan light c'est le moins cher en sp