Amandine Cooking

11 Novembre 2020

Nouvelle recette de curry dont nous sommes adeptes à la maison depuis un petit moment désormais ! Pas mal de recettes ont vus le jour sur le blog mais pas encore cette version au poulet et curry vert qui change vraiment pas mal.

C'est une recette que j'avais reçu avec ma dernière box Hello Fresh que je vous présentais sur cet article (clic).

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de filet de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron vert
250g de champignons
1 à 2 CS de pâte de curry vert
20cl de lait de coco
1 citron vert
200g de riz basmati (+/- selon l'appétit)
coriandre, basilic thaï
huile de cuisson
sel

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail. Émincer le poivron et les champignons. Couper les filets de poulet en dès.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition pour la cuisson du riz.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire dorer le poulet rapidement. Réserver.
Dans la même sauteuse faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter l'ail, le poivron et les champignons émincés, poursuivre la cuisson 10min.
Ajouter le poulet, le lait de coco, le curry et du sel, poursuivre la cuisson 5 min à couvert.
En parallèle plonger le riz dans l'eau bouillante afin de le cuire en suivant les indications sur l'emballage.
Servir le poulet au curry avec le riz, un filet de jus de citron et un peu de coriandre et/ou basilic thaï ciselé.

Version avec Cookeo: Faire dorer rapidement le poulet dans un peu d'huile réserver. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons et cuire 3min en mode dorer en remuant. Ajouter le poulet, la pâte de curry, du sel et le lait de coco et cuire sous pression 4min. Servir un filet de jus de citron, du riz et un peu de coriandre ciselée.