Amandine Cooking

23 Octobre 2023

On commence la semaine avec une délicieuse quiche de saison à base de butternut et chèvre + une touche de miel qui se marie super bien avec le tout !

J'aime tellement les tartes salées et notamment les quiches, plus généreuses 😋 J'ai pris par habitude de tartiner tous mes fonds de tartes, même quiches, d'une préparation telle que de la moutarde, du pesto ou du fromage frais, pour encore plus de goût ! Ici ça sera donc du chèvre frais, et par dessus des rondelles de bûche de chèvre.

Ingrédients: (pour 5 quiches individuelles)

1 pâte brisée
150g de chair de butternut
50g de chèvre frais
3 œufs
20cl de crème liquide (possible légère)
10 rondelles de bûche de chèvre
sel, poivre
herbes de Provence
un filet de miel (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la chair de la butternut en petits dés. Répartir les dés sur une toile de cuisson puis enfourner 10min.
Pendant ce temps, détailler des fonds de tartes à l'aide de ce découpoir cannelé 13cm. (dans une pâte brisée industrielle on peut découper 4 ronds puis étaler les chutes pour le 5ème).
Placer les fonds de tartes dans le moule 6 grands ronds Guy Demarle * puis étaler le chèvre frais sur les fonds de tarte.
Fouetter les œufs avec la crème, du sel et poivre.
Répartir la butternut rôties dans les fonds de tarte puis verser le précédent appareil. Ajouter 2 rondelles de chèvre par quiche, saupoudrer d'herbes de Provence puis arroser d'un peu de miel si désiré.
Enfourner 25min. Déguster avec une salade.

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe ! Un de mes favoris 😍

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