Amandine Cooking

23 Octobre 2020

Je vous propose aujourd'hui de faire 5 cakes salés pour l'apéritif avec une seule même base afin de gagner du temps !

J'ai pour se faire utilisé le moule 5 cakes longs Guy Demarle que j'adore (voir note en fin de recette). Je suis fan du concept du "plusieurs en un" ! En plus de gagner du temps ce moule permet d'avoir 5 cakes différents sans trop en avoir, car chaque cake n'est pas trop gros et une fois coupé les tranches sont de taille idéale pour être dégustées à l'apéro. Qui dit 5 cakes dit 5 goûts, de quoi ravir tous vos convives d'une pierre de coup, chacun trouvera son bonheur ;-)

Je vous ai mis les 5 cakes que nous avons réalisés la semaine dernière en atelier, vous pouvez bien sûr modifier les garnitures à votre guise, tout est possible ! Et un grand merci à Aude du blog Aude Cuisine pour sa recette de base et surtout son idée pour le cake chorizo/ abricot qui déchire 😍

Ingrédients: (pour 5 cakes longs et fins)

Pour la pâte:

280g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
100g de beurre
160g de lait
sel, poivre

Cake 1: Abricots secs / chorizo: 40g de chorizo + 40g d’abricots secs

Cake 2: Mozzarella/ tomates séchées / basilic: 1 petite boule de mozzarella + 30g de tomates séchées + une belle pincée de basilic séché

Cake 3: Bacon / parmesan: 50g de bacon émincé + 30g de parmesan râpé

Cake 4: Thon / olives: 1/2 petite boîte de thon + quelques olives vertes (environ 20g)

Cake 5: saucisse / moutarde / cheddar: 2 saucisses knack + 1 CS de moutarde + un peu de cheddar râpé

Préparation:

Préparer la base: (ne pas oublier de peser le cul de poule vide!)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger farine et levure.
Faire fondre le beurre
Battre les œufs en omelette. Ajouter le beurre fondu, le lait, un peu de sel et poivre.
Incorporer la préparation liquide dans la préparation sèche tout en mélangeant.
Peser la pâte et diviser celle-ci en 5.

Cake 1 : Couper la mozzarella et les tomates séchées en petits morceaux puis incorporer le tout dans une des pâtes ainsi qu'une pincée de basilic séché.

Cake 2 : Ajouter le parmesan et bacon dans la seconde pâte, mélanger.

Cake 3 : Égoutter la boîte de thon et émietter la moitié. Couper les olives en petits morceaux puis ajouter le tout dans la 3ème, mélanger.

Cake 4 : Couper les saucisses en deux dans leur longueur puis en fines rondelles. Ajouter les saucisses et la moutarde dans la 4ème pâte, mélanger.

Cake 5 : Couper le chorizo et les abricots secs en petits morceaux, ajouter à la dernière pâte et mélanger.

Répartir chacune des pâtes dans le moule 5 cakes* sans oublier de parsemer de cheddar le cake knacki/moutarde.
Enfourner environ 35min (variable selon les fours).
Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 5 cakes longs Ohra par Guy Demarle qui vous permettra de réaliser 5 cakes différents en un, mais aussi des cakes sucrés, sa taille et forme se prêtent bien également pour les pâtés en croûte par exemple.

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