Amandine Cooking

15 Janvier 2024

On reste dans la légèreté avec cette quiche aux poireaux sur feuille de brick. De quoi avoir une quiche légère et croustillante, et peu de calories 😁 Car oui la pâte feuilletée, ou même brisée, c'est pas mal de beurre, alors voici une alternative qui permet de converser le croustillant, sans beurre !

Vous pourrez donc décliner toute sorte de quiche sur ce même principe. J'avais envie de poireaux personnellement, vous pouvez y ajouter un peu de saumon fumé si vous aimez cela (moi je déteste) ou même un peu de bacon, ou carrément tout changer niveau garniture si cela vous chante, car c'est déclinable à souhait 😉

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 blancs de poireaux
1 oignon
15cl de lait
2 œufs
4 feuilles de brick
huile d'olive
sel, poivre
un peu de parmesan râpé (facultatif)

Préparation:

Peler l'oignon et le couper en 4. Couper les poireaux en tronçons. Placer le tout dans le bol du TM6 puis mixer 7 sec/vitesse 5.
Ajouter un filet d'huile d'olive et faire rissoler 12min/100°C/vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°C.
Superposer les 4 feuilles de brick l'une sur l'autre et les placer dans un plat à gratin de taille adapté. Badigeonner le tout d'un peu de blanc d’œuf puis précuire environ 5min dans le four (de cette façon la brick est comme "imperméabiliser et se détrempe moins).
Ajouter dans le bol, le lait, les œufs, du sel et poivre puis mélanger 5 sec/vitesse 4.
Répartir cette préparation dans le plat à gratin puis parsemer de fromage râpé si désiré. Enfourner 30min en surveillant la fin de cuisson (variable selon les fours). Déguster avec une salade.

Sans TM6: Émincer finement l'oignon et les poireaux, faire revenir le tout dans une sauteuse. Mélanger le reste des ingrédients au fouet dans un cul de poule.

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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