Amandine Cooking

25 Novembre 2020

Je vous propose une nouvelle recette de quiche sans pâte bien de saison qui fait honneur aux courges ! J'ai opté pour du potimarron mais tout autre courge conviendra. J'ai ajouté une poignée d'épinards frais que l'on ne sent pas trop (histoire d'en manger un peu incognito ah ah) et d'ajouter un peu de couleur à cette quiche.

On y ajoute un combo gagnant-gourmand que j'adore: la feta + le chorizo 😍

Anticipation de questions: le chorizo peut-être remplacé par du poulet, jambon ou bacon. La feta supprimée ou remplacée par du chèvre, du bleu ou du gruyère/parmesan râpé incorporer dans la pâte. Si mes suggestions de remplacement ne vous conviennent pas... débrouillez-vous 😆😉

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

1/2 potimarron (ou butternut)
une poignée de feuilles d'épinards frais
50g de chorizo
50g de feta (légère pour moi)
4 œufs
40cl de lait
80g de farine
1 cc de paprika
sel, poivre

Préparation:

Couper et peler la demi courge en dés. Cuire dans une casserole d'eau bouillante une dizaine de minutes.
Laver et sécher les feuilles d'épinards.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chorizo et la feta en petits morceaux.
Dans un saladier battre les œufs en omelette puis ajouter le lait. Incorporer ensuite la farine et mélanger vivement au fouet.
Ajouter enfin les dés de courge égouttés, les épinards, le chorizo, la feta, le paprika, du sel et poivre.
Verser la préparation dans un moule de préférence en silicone, pour ma part
Enfourner environ 30min en surveillant la cuisson (temps variable selon les fours).