Amandine Cooking

9 Septembre 2021

Voici un plat de mon enfance que ma mère faisait souvent, comme j'adore ça j'ai "piqué" la recette à ma maman pour la partagera avec vous 😄

C'est une recette simple et qui à l'avantage de n'utiliser qu'un seul récipient pour la cuisson (un peu comme le one pot pasta à la mode depuis quelques temps) comme quoi ce genre de cuisson n'est pas si révolutionnaire que cela ah ah !

C'est donc un plat au top pour le quotidien et même lorsque l'on reçoit des amis, il suffit de tout émincer à l'avance et il n'y aura plus qu'à tout "jeter" dans la casserole, pratique 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de riz
2 ou 3 tomates selon leur taille
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
80g chorizo doux ou fort selon le goût
huile d'olive extra vierge
1 cc de chili en poudre (ou paprika, piment doux ou fort)
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Laver les tomates et poivrons, couper les tomates en dés et les poivrons en lamelles en prenant soin de les épépiner au préalable.
Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole à revêtement épais, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter poivrons, tomates et épices et laisser cuire 5 à 10 minutes (le temps dépend si l'on préfère les poivrons un peu croquants ou plutôt fondants).
Pendant ce temps, retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Réserver.
Ajouter le riz dans la cocotte et couvrir d'eau bien chaude (pour ne pas stopper la cuisson), à titre indicatif on met 1 fois et demi le poids de riz en eau donc pour 240g de riz ajouter 360ml d'eau.
Bien mélanger et ajouter le chorizo, couvrir et laisser cuire à léger frémissement une vingtaine de minutes en remuant régulièrement, l'eau sera absorbée par le riz et en fin de cuisson et l'on obtiendra une bonne sauce pleine de goût !

Suggestion: On peut ajouter à cette recette, 200g de blanc de poulet coupés en dès (ce que j'ai fait souvent) pour un plat encore plus complet et un apport en protéine plus important, on peut également ajouter des haricots rouges.