Riz aux légumes façon paella et halloumi

riz paella halloumi
 
Mettons de la couleur et du soleil dans nos assiettes qui ici (dans le Nord) a disparu depuis hier lol
Je vous propose de cuisiner le riz façon pilaf avec des petits légumes de saison et d'accompagner le tout d'Halloumi qui est un fromage à griller, si vous n'en trouvez pas vous pouvez le remplacer par de la feta (vous pouver la rôtir au four ou la déposer fraîche sur votre riz). Voilà de quoi se faire un plat veggie qui change 😊
 
Cette recette est extraite de ma dernière box HelloFresh dont je vous parlais hier, cliquer ici pour consulter mon article de test. Et si vous voulez tester par vous même, profitez de 55€ de réduction sur les 3 premières box avec le code AMANDINE55 (25€ sur la première box, 20€ sur la deuxième box et 10€ sur la troisième box - sans engagement vous pouvez stopper à tout moment et même après la 1ère box).
 
riz façon paëlla
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 225g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 75g de petits pois frais écossés
  • 1 cc de curcuma
  • 1cc de paprika
  • 80cl d'eau + 1/2 cube bouillon de légumes
  • 140g de fromage Halloumi
  • 1 citron (facultatif)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon. Couper le poivron et les tomates en petits dés.
  2. Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de légumes.
  3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter le poivron, les tomates et les épices puis poursuivre la cuisson 3-4min.
  4. Ajouter le riz, les petits-pois, bien mélanger puis ajouter le bouillon, du sel et poivre. Cuire à couvert environ 15min en remuant de temps en temps.
  5. Cinq minutes avant la fin de cuisson cuire l'halloumi coupé en tranches ou petits morceaux dans une poêle bien chaude à sec, compter 2-3min de chaque côté.
  6. Servir le riz aux légumes avec l'halloumi et un filet de jus de citron.
Weight Watchers: 10SP/pers.
 
risotto paella

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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H
Bonjour, cette recette a l’air top! (Comme toutes les recettes du blog ????)
Peut-on l’adapter au cookeo? Et si oui, comment?
Merci!
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V
J'allais poser la même question. En tout cas, ça a l'air extra.
L
Très alléchant ce riz aux légumes... Je note la recette.
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