Röstis de pommes de terre et potimarron

rosti courge
 
Apportons un peu d'originalité aux röstis de pommes de terre en y ajoutant du légume, et comme c'est la pleine saison des courges, optons pour du potimarron ! Cela apportera de la couleur mais surtout de bonnes vitamines.
 
Pour m'éviter la cuisson à la pôele que je trouve un peu fastidieuse car il faut pas mal surveiller pour ne pas que ça brule à l'exterieur le temps que ça soit bien cuit à coeur... et ne parlonds pas de l'étape pour retourner les galettes sans les casser... bref j'opte pour la cuisson au four qui ne me demande rien ah ah !
 
rosti potimarron
 
Ingrédients: (pour 4 gros röstis)
  • 250g de pommes de terre
  • 250g de chair de potimarron (ou potiron, butternut...)
  • 40g de fromage râpé
  • 1 œuf
  • 1cc de muscade
  • quelques feuilles de persil
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les pommes de terre et le potimarron (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche). Placer dans une passoire et bien égoutter en pressant bien pour enlever le jus au maximum.
  3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le potimarron et le fromage râpé. Ajouter l’œuf, la muscade et un peu de persil haché, saler et poivrer.
  4. Répartir la préparation dans le moule grands ronds* en tassant un peu.
  5. Enfourner environ 30min de façon à ce que les galettes de pommes de terre soient bien dorées.
Notes:
  • J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle parfait pour les préparations individuelles: quiche, tarte tatin, gratins, tourtes, pain burger... Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
  • Cuisson à la poêle possible mais plus contraignante: façonner 4 galettes à la main puis cuire dans la poêle bien chaude, 8 bonnes minutes par côté en surveillant bien pour ne pas brûler l'extérieur des galettes.
 
rosti pomme de terre courge

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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B
Tester et approuvé se soir au diner merci pour cette bonne recette
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B
Bonsoir, mais que mets-tu dans les 2 derniers grands ronds avant de passer au four, si tu ne fais que 4 galettes ? Je me suis toujours demandé si on ne risquait pas d'abimer les moules en chauffant à vide... Ces röstis sont magnifiques.
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A
Rien et cela ne pose aucun problème avec les moules demarle ;)
V
Bonjour ! <br /> <br /> Pourrait-on envisager de replacer la pomme de terre par de la patate douce ?
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A
Bonjour oui
E
Bonjour,<br /> Est ce que vous pensez que je peux remplacer le potiron par du butternut ?<br /> Merci
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A
Bonjour oui sans problème.
C
Jolie manière de cuisiner du potiron. Tes röstis sont très appétissants. Merci Amandine
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