Mini tartelettes aux noix de pétoncle, poireaux et curry

mini tartelette pétoncle poireau
 
J'ai découvert il n'y a pas si longtemps que cela que j'aimais la pétoncle (et monsieur aussi), en fait je n'osais pas gouter car je n'aime pas les noix de Saint-Jacques (monsieur non plus lol) mais les noix de pétoncle nous aimons 😀 Ca sera l'occasion de vous proposer quelques nouvelles recettes autour de ce produit !
 
Aujourd'hui au programme mini tartelettes apéritives avec du poireau et curry, le mariage des trois est vraiment très bon 😋
 
mini tartelette pétoncle poireaux
 
Ingrédients: (pour environ 25 mini tartelettes)
  • 1 petite échalote
  • 1 blanc de poireau (pas trop gros)
  • 5cl de vin blanc
  • 100g de noix de pétoncle
  • 1 noisette de beurre
  • 1 œuf
  • 80ml de crème liquide
  • 1 cc rase de curry en poudre
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. Émincer finement le poireau.
  2. Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote 2-3min. Ajouter le poireau, poursuivre la cuisson 2min puis verser le vin blanc, du sel et poivre, couvrir et laisser cuire 10min.
  3. En parallèle faire fondre une noisette de beurre dans une autre poêle et faire dorer les noix de pétoncle avec une pincée du curry.
  4. Étaler la pâte puis découper des fonds de tartelette de 6cm de diamètre puis foncer la pâte dans un moule à mini tartelette, pour se faire j'utilise cet outil de fonçage qui est juste génial pour avoir de jolies fonds de tarte 2 secondes).
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, le curry, du sel et poivre et bien mélanger.
  7. Répartir les poireaux dans les fonds de tartelette puis verser un peu de crème, ajouter enfin 2 ou 3 noix de pétoncle selon leur taille.
  8. Enfourner environ 20min. Attendre 5min avant de démouler.
  9. Déguster chaud ou froid à l'apéritif.
* J'utilise le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle ainsi que le découpoir 6cm cannelé.
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mini tartelette poireau pétoncle

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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B
Super
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E
Des tartelettes gourmandes et élégantes, j'adore!
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