Amandine Cooking

22/11/2024 09:55

Pour patienter jusqu'à Noël je vous propose une nouvelle recette de délicieux sablés 😋

C'est un peu la tradition de ~~se gaver~~ confectionner de bons biscuits en décembre 😉 Et cette bonne odeur qui parfume la maison... J'ai fait cette fournée avec Liana qui a adoré découper les biscuits avec divers emportes-pièces ! Et papa lui a adoré les manger lol On à tous eu notre place sur cette chaîne de production vous voyez ah-ah !

Ingrédients: (pour une trentaine de sablés)

30g de pâte de praliné noisette
120g de beurre pommade (demi-sel)
120g de cassonade
1 œuf
240g de farine
60g de poudre de noisettes

Préparation:

Faire fondre le praliné et le mélanger au beurre pommade (beurre mou travaillé à la spatule pour qu'il est la texture d'une pommade, très crémeux). Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer ensuite l’œuf puis la farine et la poudre de noisette, mélanger à la spatule ou à la main.
Former une boule et l’aplatir rapidement avec la paume de la main. Filmer et placer au frais 1h.
Étaler la pâte sur 4mmn d'épaisseur (si vous avez du mal à étaler la pâte de manière uniforme je vous recommande vivement ce rouleau à pâtisserie gradué Guy Demarle).
Préchauffer le four à 180°C.
Placer au congélateur 5min puis découper la pâte à l'aide d’emporte-pièces.
Disposer les biscuits sur une toile de cuisson ou du papier cuisson puis enfourner environ 12min (variable selon les fours, le bords des biscuits doit être dorés).
Laisser refroidir quelques minutes puis placer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

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