Amandine Cooking

• 90g de beurre mou
• 60g de sucre (j'ai utilisé le sucre à la noisette Beghin Say pour parfumer la pâte)
• 1 jaune d’œuf
• 150g de farine
• colorant gel rouge (15% de remise sur le site Scrapcooking avec mon code: AMANDINECOOKING15)

1. Mélanger le beurre avec le sucre avec une spatule puis incorporer le jaune d’œuf.
2. Ajouter la farine et bien mélanger de façon à avoir une pâte lisse et homogène.
3. Diviser la pâte en deux boules égales. Ajouter le colorant rouge dans une des boules et bien mélanger pour incorporer la couleur de manière homogène.
4. Réserver les boules 30min au frais.
5. Détailler 8 petites boules dans chacune des boules et les étaler en forme de long boudin: environ 25cm de long et pas trop épais.
6. Entrelacer 1 boudin blanc et 1 boudin rouge (un peu comme une tresse à 2 mèches), la pâte se casse parfois il suffit de pincer avec les doigts pour la "recoller", serrer un peu les pâtes entre elle afin de faire adhérer, mais pas trop pour ne pas aplatir les biscuits. Voir photo ci dessous, si ce n'est pas assez parlant je vous invite à visualiser la vidéo de Christelle "Il était une fois la pâtisserie" en cliquant ici.

   

7. Recourber le haut du biscuit pour faire la canne et disposer sur une toile de cuisson* (ou du papier cuisson).
8. Placer au congélateur 30min, une pâte bien froide tiendra mieux en cuisson !
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Enfourner 15min. Laisser complétement refroidir avant de manipuler les biscuits.

 

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

 

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