Amandine Cooking

11/07/2019 18:05

Salade de pâtes perle aux maïs et légumes

Voici une nouvelle recette de salade pour l'été, j'ai utilisé des petites pâtes en forme de perle pour changer un peu, c'est très sympa en salade. J'y ai ajouté des légumes: avocat, poivrons et tomates ainsi qu'un peu de maïs, j'adore son côté sucré dans les salades.

A déguster froid bien sûr, avec du jambon, ou du poulet rôti par exemple, ou bien ce que vous voulez comme source de protéine pour un repas complet (j'avais d'ailleurs hésité à ajouter du thon mais je n'en avais plus).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

225g de pâtes "perles" (ou autre type de pâtes)
80g de maïs
1 avocat
une barquette de tomates cerises
4 petits poivrons ou un gros
1 ou 2 CS de jus de citron
1 CS d'huile d'olive (infusée au basilic pour moi)
1 CS de vinaigre doux
sel, poivre

Préparation:

Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et cuire en suivant les indications sur l'emballage. Bien égoutter et laisser refroidir dans un saladier avec l'huile d'olive et le jus de citron pour éviter que les pâtes collent entre elles.
Couper les légumes en petits morceaux puis les ajouter aux pâtes ainsi que le maïs.
Ajouter le vinaigre, le sel et poivre. Bien mélanger puis réserver au frais au moins 2h avant de déguster.

Weight Watchers: 9SP/pers.

Recette réalisée en partenariat avec "Bruno Evrard Création" spécialiste dans l'art de la table. J'ai utilisé leur saladier en verre transparent pour servir ma salade.