Amandine Cooking

24/09/2022 07:22

Une recette toute simple de salade de pommes de terre qui est bien fraîche et qui m'a beaucoup plu.

La feta j'en met un peu partout mais je n'avais jamais testé dans une salade de pommes de terre, j'ai vu passer cette idée sur pinterest (sur un blog américain) et ça m'a donné envie de tester. On y ajoute quelques câpres, de l'oignon rouge, du persil et aneth ainsi qu'un filet de jus de citron si on aime ça, c'était vraiment délicieux ! Simple et efficace comme je le dis souvent...

Et c'est le genre de salade qui peut parfaitement accompagner des grillades ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

450g de pommes de terre de petit calibre
1 petit oignon rouge
80g de feta
2 cc de câpres
un filet de jus de citron (facultatif)
1 CS d'huile d'olive
persil, aneth
sel, poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau. Compter 20 minutes dès l'ébullition.
Laisser refroidir les pommes de terre puis les peler et les couper en rondelles. Placer dans un saladier.
Ajouter les câpres, la feta émiettée, l'oignon rouge émincé, l'huile d'olive et un filet de jus de citron (au goût).
Ajouter le sel et poivre et du persil et aneth fraichement ciselé.
Placer au frais au moins 1h avant de déguster.