Amandine Cooking

Les rillettes de poissons l'été c'est vraiment top pour un apéro bien frais et léger.

J'ai servi ces rillettes avec des légumes croquants, en bâtonnets et aussi emporte-piècé en forme de petits poissons et d'étoiles de mer c'est rigolo et sympa, et ça peut inciter les enfants à en manger. D'ailleurs c'est une recette super facile et rapide à faire donc vous pouvez sans problème les faire participer à sa réalisation, généralement ils adorent aider ;-)

Pour plus de goût j'ai parfumé ces rillettes à la tomate et paprika, à vous de varier selon vos goûts avec de la pâte de curry, d'autres épices ou aromates.

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

250g de cabillaud (ou colin, julienne...)
50g de crème fraîche épaisse
100g de fromage frais (ici carré frais 0%)
1 CS de concentré de tomates
1 cc de paprika ou de piment doux
sel, poivre

Préparation:

Cuire le poisson à la vapeur 10 à 12 minutes. Laisser complètement refroidir puis l’émietter à la fourchette.
Dans un grand bol mélanger la crème, le fromage frais, le concentré de tomate, le paprika et un peu de sel et poivre. Ajouter ensuite le poisson et mélanger bien.

Servir bien frais en tartinade ou en dips. Avec des bâtonnets de légumes croquants (concombre, carotte, courgette et céleri) c'est très frais et léger ! Pour les emportes-pièce j'utilise ce set (clic) pour fruits et légumes qui est top et de formes variées.

Weight Watchers: 3SP les rillettes (avec la crème elle & vire 4%)