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Rillettes de poisson légères

26 Juillet 2019

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rilette poisson
 

Les rillettes de poisson, l’été, c’est vraiment top pour un apéro frais, léger et plein de saveurs 😋

Cette version maison, rapide à préparer, légère et pleine de goût, est idéale à tartiner sur du pain grillé ou à servir en dip avec des légumes croquants. Je les ai présentées avec des bâtonnets de légumes et des formes rigolotes (petits poissons, étoiles de mer 🐟⭐) pour une touche ludique — succès garanti auprès des enfants ! En plus, c’est une recette tellement simple qu’ils peuvent facilement participer à sa préparation, ce qu’ils adorent souvent.

J’ai parfumé ces rillettes de poisson à la tomate et au paprika, mais libre à vous d’adapter selon vos envies : curry doux, herbes fraîches, ou même une touche de citron confit… Laissez parler votre imagination !

rillettes poisson

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

  • 250g de cabillaud (ou colin, julienne...)
  • 50g de crème fraîche épaisse
  • 100g de fromage frais (ici carré frais 0%)
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1 cc de paprika ou de piment doux
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Cuire le poisson à la vapeur 10 à 12 minutes. Laisser complètement refroidir puis l’émietter à la fourchette.
  2. Dans un grand bol mélanger la crème, le fromage frais, le concentré de tomate, le paprika et un peu de sel et poivre. Ajouter ensuite le poisson et mélanger bien.
Servir bien frais en tartinade ou en dips. Avec des bâtonnets de légumes croquants (concombre, carotte, courgette et céleri) c'est très frais et léger ! Pour les emportes-pièce j'utilise ce set (clic) pour fruits et légumes qui est top et de formes variées.

FAQ – Rillettes de poisson maison

• Peut-on préparer ces rillettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être réalisées la veille et conservées au frais dans un récipient hermétique.

• Combien de temps se conservent-elles ?
Environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Mieux vaut toutefois les consommer rapidement.

• Peut-on congeler des rillettes de poisson ?
Ce n’est pas recommandé : la texture sera altérée à la décongélation.

 

rillette cabillaud

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Apéritif, Poisson - crustacé et fruit de mer, WeightWatchers, Tartinades & dips, Recettes été

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B
B Leveillé -Nizerolle
27/07/2019 15:51
Régalé ma famille hier ,finit reste de poissons lieu noir et thon ,merci Amandine <br /> À faire et refaire plein de possibilités
Répondre
F
Fabienne
27/07/2019 12:31
Je les fais avec du skyr à la place des carrés frais et de la crème fraîche 15%. Rillettes de sardines nature et rillettes de thon
Répondre
E
ElPrs
26/07/2019 18:44
Trop bonne idée, plus qu'à testé !
Répondre
C
coco
26/07/2019 11:49
miam c'est vrai, cela donne envie!<br /> bisettes<br /> coc♥
Répondre
D
Dedel La Gazelle
26/07/2019 09:40
Miam miam !<br /> Ça donne envie d'essayer ça pour mes prochains convives
Répondre
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