Amandine Cooking

5 Septembre 2019

Je continue encore un peu avec mes salades car la météo le permet, je n'ai pas tout de suite envie de me replonger dans les gratins, plats mijotés, courges et choux... patientons encore un peu (même si j'aime tout cela). Alors durant septembre je vais écouler mon stock de recettes aux légumes d'été ;-) Courgettes, tomates , aubergines et concombres sont encore au RDV dans le potager de papa, vous aussi?

Aujourd'hui c'est une salade de pommes de terre toute simple mais que j'aime beaucoup que je vous propose. Une salade complète et équilibrée (comme la plupart de mes recettes finalement ce n'est peut-être plus nécessaire de préciser ^^) qui se prépare rapidement et à l'avance au besoin.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

800g de pommes de terre
4 œufs
1 boîte de thon (environ 200g)
1 oignon rouge
quelques tomates cerises
1 petite batavia
quelques olives vertes
1 yaourt nature (ou fromage blanc)
1 CS rase de moutarde à l'ancienne
1 CS rase de moutarde fine
sel

Préparation:

Cuire les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau salée. Compter 20 minutes après l’ébullition.
Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Une fois le tout refroidi, peler et couper les pommes de terre en rondelles, écaler et couper les œufs.
Dans un saladier mélanger la batavia avec les pommes de terre, les tomates cerises coupées en deux, les œufs, l'oignon rouge finement émincé et le thon.
Dans un bol mélanger le yaourt avec les moutardes et un peu de sel, ajouter la sauce à la salade et bien mélanger.
Réserver au frais au moins 1h avant de déguster.
Servir avec quelques olives (ou cornichons).