Amandine Cooking

07/06/2021 17:50

C'est la pleine saison des asperges ! Je vous propose aujourd'hui une belle salade de pâtes qui change 😊 J'ai réalise un délicieux pesto avec les queues des asperges vertes pour enrober mes pâtes et j'y ai ajouté du poulet grillé, les têtes d'asperges plus nobles, des olives et de la feta, quelques saveurs grecques pour voyager un peu !

Pour la réalisation de ma recette j'ai utilisé les produits de l’épicerie Aliomis qui propose des produits 100% grecs de qualité, naturels et bio. La marque souhaite chercher le meilleur du terroir Grec en direct des producteurs afin de vous les proposer sur leur e-shop. J'ai ici utilisé leur huile d'olive extra vierge infusée à l'ail pour mon pesto, ainsi que leurs olives Halkidiki qui sont juste une véritable tuerie gustative ! J'adore les olives vertes et celles-ci sont vraiment délicieuses, très riche en gout, j'en ai mangé 5-6 pendant la préparation de ma recette (oups lol). Vous y trouverez également d'autres produits d'épicerie tel que du miel, confiture, chocolat, tapenade, biscuits, vins...

Création de contenu sponsorisée par Aliomis

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes courtes (ici orechiette)
400g de filet de poulet
12 asperges vertes
25g de pecorino râpé
10g de pignons de pin
3 CS d'huile d'olive infusée à l'ail
50g d'olives vertes (ici Halkidiki bio)
80g de feta
sel, poivre

Préparation:

Porter une casserole d'eau saler à ébullition et cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Bien égoutter.
Peler les asperges (il suffit de retirer les pétioles, sorte de petite feuille violette) à l'aide d'un couteau ou économe. Couper les têtes et les réserver.
Cuire les queues d'asperges 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ce temps passé ajouter les têtes et poursuivre la cuisson 3min. Passer tout de suite sous l'eau froide afin de stopper la cuisson puis égoutter.
Mixer ensuite grossièrement les queues d'asperges avec le pecorino, les pignons de pain, l'huile d'olive, du sel et poivre.
Mélanger le pesto d'asperges vertes aux pâtes (si cela vous semble trop en quantité ne mettez pas tout, c'est au goût).
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et cuire le poulet coupé en dès.
Pendant ce temps couper les olives en deux et les ajouter à la salade ainsi que la feta émiettée et les têtes d'asperges coupées en deux. Saler et poivrer au gout. Ajouter ensuite le poulet et placer au frais 1h avant de déguster.