Amandine Cooking

22/06/2023 18:23

Salade de riz thaï au poulet, carotte, pak choï et noix de cajou

Une nouvelle recette de salade composée complète (et équilibrée), cette fois ci pour voyager gustativement en Asie, j'adore la cuisine asiatique, pas vous?

Nous retrouverons donc dans cette salade du riz thaï, du poulet cuit avec de la sauce soja, du pak choi (une variété de chou chinois, j'en trouve en hypermarché si ce n'est pas votre cas direction une épicerie asiatique), de la carotte râpée, des noix de cajou et une sauce spéciale salade au soja et sésame que nous avons beaucoup appréciée à la maison.

Ça change pas mal des recettes de salades de riz classiques je trouve, c'est bien parfumé et riche en saveurs. Un peu dans le même esprit je vous invite à consulter ma salade de riz sauté façon thaï si l'idée vous plait ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de riz thaï cuit (+/- selon l'appétit)
400g de blancs ou filet de poulet
huile de sésame + sauce soja salée pour la cuisson du poulet
1 carotte
1 pak choï (chou chinois présent sur la photo)
quelques noix de cajou (25g)
25ml de sauce pour salade soja-sésame Amora*
poivre

Préparation:

Couper le poulet en petits morceaux puis le faire dorer dans une poêle légèrement huilée. Ajouter de la sauce soja au gout (deux cuillères à soupe pour moi) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Le laisser refroidir.
Peler et râper la carotte (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche). Émincer finement le pak choï.
Dans un saladier, mélanger le riz, la carotte râpée, le pak choï émincé et le poulet refroidi. Ajouter quelques noix de cajou ainsi que la sauce pour salade et du poivre (inutile de saler, la sauce soja l'est déjà suffisamment je trouve).
Réserver au frais au moins 2h avant de déguster.

J'ai utilisé la sauce salade Sésame Soja reçue dans la degustabox de mai.

Elle est vraiment très bonne (Monsieur l'a adoptée elle ne fera pas long feu!)

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