Amandine Cooking

23/01/2018 22:00

De bons samoussas végétariens très savoureux et épicées, à éviter si l'on n'aime pas les plats un peu relevés ! Ou il faudra remplacer certaines épices ;-)

Ce sont des samoussas d'inspiration indiennes, j'ai conservé la feuille de brick pour la pâte car c'est plus pratique et rapide, mais aussi moins calorique que la pâte maison que l'on fait habituellement pour ce genre de samoussas.

La farce est composée de carotte, petit-pois, oignon et de pomme de terre pour un peu plus de consistance, le tout bien épicé !

Ingrédients: (pour 8 samoussas)

4 feuilles de bricks rondes
150g de pomme de terre
1 oignon
1 petite carotte
50g de petits pois
1cc de garam masala
1cc de curcuma
1cm de gingembre
1 CS de coriandre ciselée
huile d'olive

Préparation:

Cuire la pomme de terre à l'eau, au bout de 10min ajouter les petits pois puis poursuivre la cuisson 10min.
Peler la carotte et la couper en petits morceaux, émincer finement l'oignon. Râper le gingembre.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, ajouter la carotte, et les épices et poursuivre la cuisson 10 minutes, ajouter les pommes de terre grossièrement écrasée et les petit pois en fin de cuisson. Bien mélanger et laisser tiédir la préparation.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les feuilles brick en deux et procéder au pliage en vous aidant du schéma ci dessous.
Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive afin qu'elles dores bien en cuisson.
Enfourner 15 à 20 minutes.

Avec le Thermomix (TM6):

Dans le bol, verser 1L d'eau et un peu de sel. Placer les pommes de terre pelées et coupées dans le panier cuisson ainsi que les petits-pois écossés et la carotte coupée en rondelles.
Insérer le panier cuisson et faire cuire 15 min/Varoma/vitesse cuillère. Égoutter le tout et vider le bol.
Mettre l’oignon et le gingembre dans le bol. Hacher 5 sec/vitesse 6.
Ajouter les épices, les légumes et la coriandre. Saler et mélanger 30 sec/vitesse 3.
Reprendre la recette ci-dessus étape 4.