Amandine Cooking

4 Septembre 2023

Car j'avais trop envie d'une salade césar avec le beau temps enfin revenu dans le nord... je me suis dit que cette fois j'allais faire ma sauce césar maison ! Surtout qu'avec mon thermomix c'est vraiment facile puisque je n'ai rien à faire 😆 Pourquoi s'en priver du coup ?

Je vous laisse deviner la recette qui suivra demain ?

Je suis sûre que vous allez tous trouver 😜

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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N'hésitez pas à me contacter je peux être votre conseillère dans toute la France 😊

Ingrédients: (pour 6 personnes)

30g de parmesan
10g de jus de citron
1 gousse d'ail
2 filets d'anchois à l'huile
1 jaune d'œuf
100g d'huile neutre
100g de fromage blanc nature
poivre

Préparation:

Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Réserver dans un bol.
Ajouter le jus de citron, l'ail et les anchois, mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le jaune d'œuf. Insérer le fouet et émulsionner 1 min 30 sec/vitesse 4, en versant très lentement l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le fouet en marche. Retirer le fouet.
Ajouter le fromage blanc, le parmesan râpé et le poivre, puis mélanger 15 sec/vitesse 7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sans TM6: c'est possible aussi, il faudra émulsionner la sauce de la même façon que pour faire une mayonnaise (au fouet ou avec un autre robot, comme vous le faites habituellement).

Amandine Cooking

Sauce césar maison au Thermomix

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