Amandine Cooking

4 Septembre 2023

La sauce César maison au Thermomix est très facile à préparer et bien meilleure que les versions du commerce. On obtient une sauce bien onctueuse, parfaite pour accompagner une salade César, mais aussi des crudités, un wrap ou encore du poulet grillé.

Avec le Thermomix, la préparation est vraiment rapide : il suffit de quelques ingrédients et l’appareil se charge de bien émulsionner la sauce pour obtenir une texture parfaitement lisse. En quelques minutes seulement, vous avez une sauce César maison prête à être dégustée !

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 6 personnes

30g de parmesan
10g de jus de citron
1 gousse d'ail
2 filets d'anchois à l'huile
1 jaune d'œuf
100g d'huile neutre
100g de fromage blanc nature
poivre

Préparation

Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Réserver dans un bol.
Ajouter le jus de citron, l'ail et les anchois, mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le jaune d'œuf. Insérer le fouet et émulsionner 1 min 30 sec/vitesse 4, en versant très lentement l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le fouet en marche. Retirer le fouet.
Ajouter le fromage blanc, le parmesan râpé et le poivre, puis mélanger 15 sec/vitesse 7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Foire aux questions

Comment utiliser la sauce César maison ?
La sauce César est idéale pour préparer une salade César, mais elle peut aussi accompagner du poulet grillé, des wraps ou des crudités.

Peut-on préparer la sauce César à l'avance ?
Oui, la sauce César se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Peut-on faire une sauce César sans anchois ?
Oui, il est possible de réaliser une sauce César sans anchois. Elle sera simplement un peu moins typée mais restera très savoureuse.

Peut-on congeler la sauce César ?
Il est déconseillé de congeler la sauce César car sa texture pourrait se modifier à la décongélation.