Amandine Cooking

28 Octobre 2019

Après la béchamel de chou-fleur voici la béchamel à base de courge ;-)

Ici c'est une recette végan trouvée dans le livre végan débutant de Marie Laforet sous le nom de "sauce fromagère". Bon si personnellement elle ne me rappelle pas tant que ça le fromage, il n’empêche que c'est super bon et que ça permet de manger des légumes d'une façon originale. Cela permet également d'avoir une béchamel moins grasse et avec une jolie couleur. Je l'ai dégusté dans un gratin de pâte à paraitre demain...

Ingrédients: (pour 6 personnes)

125g de courge - ici potimarron
350ml de lait végétal - ici soja
3 CS de fécule de maïs
3 CS de levure maltée (rayon bio, boutique bio...)
1 CS d'huile neutre (pépins de raisins, tournesol...)
1 cc de sel
½ d'ail en poudre

Préparation:

Faire cuire la courge à l'eau jusqu'à ce que la chair soit fondante.
Mixer la courge avec le reste des ingrédients.
Placer sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement, compter environ 5 minutes, puis retirer du feu.

Utilisez cette béchamel pour vos gratins d'automne !