Amandine Cooking

01/09/2025 17:09

Vous avez des tomates du jardin? Vous avez déjà assez de stock de coulis de tomates ? lol Alors faites du concentré de tomates 😁

On n'y pense pas forcément en fait... donc quand je l'ai vu passer dans les story de ma copine Faten j'ai foncé sur l'application Cookomix pour faire cette recette super facilement avec mon Thermomix ! A vrai dire, je n'ai rien eu à faire hormis couper mes tomates et patienter sagement que monsieur Thermomix fasse son travail... le résultat est bluffant, on a vraiment une très belle texture et le bon goût concentré de la tomate. (Pour cette recette malheureusement je n'aurai pas l'alternative sans car c'est la première fois que j'en faisais maison... si simple avec le thermomix qu'on fait plus de choses 😉 )

Et pour en profiter tout l'hiver, il suffira de le congeler en portion et de le sortir en temps voulu. J'ai utilisé mon moule 48 mini cubes car son format s'y porte très bien, tout autre moule de format mini conviendra, ou même un bac à glaçons.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients:

2 kg de tomates (bien mûres)
10g de sel

Préparation:

Couper les tomates en morceaux.
Verser la moitié dans le bol du thermomix avec 10g de sel, mixer 1min sur vitesse 10.
Ajouter l'autre moitié de tomates puis mixer à nouveau 1min sur vitesse 10.
Placer bien le fouet puis le varoma à la place du gobelet doseur. Cuire 1h20 à 1h40 (surveiller la fin de cuisson afin d'obtenir une belle texture), cuisson Varoma sur vitesse 3.
Laisser refroidir quelques minutes, retirer le fouet puis donner 2 coups de turbo d'une seconde.
Transvaser le concentré de tomate maison dans un moule en silicone de petites portions afin de le congeler et en avoir tout l'hiver.

J'ai utilisé le moule 48 cubes Guy Demarle idéal pour réaliser des bouchées sucrées ou salées, parfaites pour les apéritifs, buffets et cafés gourmands, avec une jolie forme cubique et un démoulage facile !

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