Amandine Cooking

09/06/2022 07:44

Dernière recette de notre brunch avec ces scones aux myrtilles ! La myrtille est l'un de mes fruits préférés, j'en mange quasiment tous les jours, c'est beaucoup trop bon 😋 Vous pouvez bien sûr faire cette recette avec un autre fruit, ou même sans, dans ce cas je vous suggère de mettre 20-30g de sucre en plus car les fruits permettent de sucrer la préparation. Les scones sont faciles et rapides à préparer, et ne nécessitent pas de temps de repos.

Ingrédients: (pour 8 gros scones)

280g de farine
1 sachet de levure chimique
40g de sucre de fleur de coco (ou autre sucre, de préférence complet)
une pincée de sel
80g de beurre froid
140g de lait
100g de myrtilles fraîches
1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel puis incorporer le beurre froid du bout des doigts de façon à obtenir une pâte de texture sable.
Verser le lait en deux fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte grossièrement à la main puis incorporer des myrtilles, plier la pâte en deux pour les enfermer dans la boule de pâte et renouveler l'opération.
Étaler de nouveau la pâte à la main afin d'obtenir un disque de pâte puis découper 8 triangles dans le pâton (où même 10, les miens étaient assez dodus ^^).
Disposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les badigeonner d'un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.
Enfourner 15min à 200°C.