Amandine Cooking

11/09/2023 13:36

Car c'est encore la saison des pêches et que j'avais clairement envie d'un bon sorbet à la pêche maison... je vous propose cette recette.

Une recette qui m'a permis d'inaugurer ma nouvelle turbine et d'avoir une glace maison digne des glaciers en bord de mer 😋 bon ici j'ai le soleil mais pas la mer 😎 mais une délicieuse glace pour m'en réconforter ah ah !

Je vous parle plus en détail, en fin d'article, de cette nouvelle machine et de son offre de lancement de dingue avec une pluie de cadeaux !

Ingrédients: (pour environ 1L de glace)

750g de pêches bien mûres (poids net: sans peau ni noyaux)
60g de miel (possible avec 80g de sucre en poudre)

Préparation:

Couper la chair des pêches en petits dès et faire cuire le tout sur feu doux une quinzaine de minutes avec le miel.
Laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler puis mixer la préparation afin d'obtenir une purée de fruits bien lisse.
Placer la purée de fruits au frais jusqu'à refroidissement complet.
Verser ensuite la préparation dans une turbine puis lancer le programme de votre machine, pour moi sorbet 40min avec la Boréalia*
Le sorbet peut être consommé tout de suite mais il sera crémeux (question de goût), afin de pouvoir réaliser de belles boules comme sur la photo, placer la au congélateur au moins 6h.

J'ai utilisé la nouvelle turbine à glace "Boréalia" par Guy Demarle, qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts ! De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules ! Pour mes photos, j'avais placé ma glace 24h au congélateur, j'ai su faire facilement mes boules dès la sortie du congélateur, pas de texture "béton" et une glace très agréable en bouche...

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là