Soupe à l'oignon gratinée

soupe oignon gratin
 
Nouvelle recette de soupe car même si les températures ont remontées et qu'il ne fait plus nuit à 16h nous sommes encore bien en hiver...
 
La soupe à l'oignon c'est très bon et encore plus avec du pain et du fromage gratiné par dessus (finalement c'est ça le meilleur non ? ah ah). Nous en avions très envie alors j'ai emprunté les vieux bols (super vintage) de maman qui vont dans le four pour faire gratiner ma petite soupe comme il se doit !
 
soupe oignons
 
Ingrédients: (pour 4 bols)
  • 500g d'oignons (5-6)
  • 1,5L de bouillon de légumes ou de volaille (maison ou un cube reconstitué)
  • une noisette de beurre
  • sel, poivre
  • 12 tranches de baguette rassie ou grillée
  • du fromage râpé (gruyère, cantal, comté, Beaufort...)
Préparation:
  1. On commence par le plus compliqué de la recette... peler et émincer finement les oignons (et sans pleurer !! 😉).
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les oignons, couvrir et laisser mijoter 10 bonnes minutes.
  3. Retirer ensuite le couvercle puis poursuivre la cuisson 15 à 20min les oignons doivent colorer sans brûler ! Mélanger régulièrement.
  4. Verser le bouillon chaud puis laisser mijoter une vingtaine de minutes, la préparation va un peu réduire. Saler et poivrer en fin de cuisson.
  5. Une fois la soupe cuite ou un peu avant le repas si elle est préparée à l'avance, préchauffer le four à 200°C position grill.
  6. Verser la soupe dans 4 bols passant au four puis disposer dans chaque bol 3 tranches de baguette, parsemer enfin de fromage râpé.
  7. Passer sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné puis déguster bien chaud !
 
soupe oignons gratinée

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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C
Etudiante qui apprécie cuisiner, je réalise souvent vos recettes pour mes parents, c'est toujours l'alliance de la gourmandise et de la simplicité. Même avec cette recette, vous êtes parvenue à faire apprécier à mon père de manger de la soupe ! Merci pour ce blog !
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A
Super merci beaucoup :)
Y
Très bonne recette, 6 points WW pour nous. On a mis pas mal de pain :p
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