Amandine Cooking

3 Novembre 2020

L'automne est bel et bien installé, le temps des soupes aussi ! Je vous propose donc aujourd'hui cette soupe au potimarron que vous pourrez évidemment bien faire avec une autre courge que vous aurez à disposition: potiron, butternut, courge musquée...

Pas grande fan de soupe (sauf si il a de la mâche) j'aime toutefois beaucoup les soupes à base de courge qui ont un petit goût sucré (on ne se refait pas je suis un bec à sucre ^^). Avec un filet de crème pour encore plus d'onctuosité mais cela reste facultatif.

Ingrédients:

1 potimarron (environ 1,2kg)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 pommes de terre (environ 300g)
1 cc de muscade
sel, poivre
10cl de crème fraîche liquide (facultatif)

Préparation:

Retirer les pépins et la peau du potimarron puis le couper en cubes.
Peler et émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter l'ail, le potimarron et les pommes de terre et poursuivre la cuisson 5min.
Couvrir d'eau juste à hauteur, ajouter la muscade, un peu de sel et poivre et cuire à couvert environ 30min (au cookeo 50cl d'eau et cuisson sous pression 15min).
Mixer la préparation avec un mixeur plongeant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et la crème liquide si désiré.