Soupe de potimarron

soupe potimarron
 
L'automne est bel et bien installé, le temps des soupes aussi ! Je vous propose donc aujourd'hui cette soupe au potimarron que vous pourrez évidemment bien faire avec une autre courge que vous aurez à disposition: potiron, butternut, courge musquée...
 
Pas grande fan de soupe (sauf si il a de la mâche) j'aime toutefois beaucoup les soupes à base de courge qui ont un petit goût sucré (on ne se refait pas je suis un bec à sucre ^^). Avec un filet de crème pour encore plus d'onctuosité mais cela reste facultatif.
 
soupe courge
 
Ingrédients:
  • 1 potimarron (environ 1,2kg)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pommes de terre (environ 300g)
  • 1 cc de muscade
  • sel, poivre
  • 10cl de crème fraîche liquide (facultatif)
Préparation:
  1. Retirer les pépins et la peau du potimarron puis le couper en cubes.
  2. Peler et émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail.
  3. Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
  4. Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
  5. Ajouter l'ail, le potimarron et les pommes de terre et poursuivre la cuisson 5min.
  6. Couvrir d'eau juste à hauteur, ajouter la muscade, un peu de sel et poivre et cuire à couvert environ 30min.
  7. Mixer la préparation avec un mixeur plongeant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et la crème liquide si désiré.
Weight Watchers: 7SP la soupe sans crème (à diviser par le nombre de bols)
 
soupe potiron

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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Véronique 20/11/2020 16:26

Pratiquement ma recette mais je rajoute des carottes et du bacon ! Merci encore pour ton blog sur lequel je vais à la pêche pour mes menus de la semaine.

Pitchoune 03/11/2020 17:36

merci pour ce partage, A+

Mamyline 03/11/2020 11:34

hum ! une bonne soupe de potimarron, j'adore! c'est la courge que j'utilise le plus car c'est la seule que l'on n'est pas obligé d'éplucher...
bon appétit.

Amandine Cooking 03/11/2020 12:43

Seulement si elle vient du jardin par contre !

Monique Schwetta 03/11/2020 10:22

Ma recette ,sans l'ail ... Merci pour toutes tes recettes ..Amitiés Monique

LadyMilonguera 03/11/2020 10:06

C'est une belle soupe de saison...