Amandine Cooking

13/05/2023 20:14

Spaghetti sauce crémeuse à la feta, oignon et courgette

Car les recettes simples sont ~~parfois~~ souvent les meilleures, voici une recette simplissime pour agrémenter un plat de pâtes, tout en mangeant des légumes ;-)

J'adore les fromages de chèvre et brebis, si je pense facilement au chèvre pour réaliser des petites sauces, c'est moins le cas pour la feta, et pourtant c'est délicieux... Du coup je me suis faites cette sauce crémeuse à la feta et basilic pour accompagner mes spaghetti. Pour l'équilibre du plat j'y ai ajouté de l'oignon et courgette (il y en a plein les jardins en plus en ce moment), simple et efficace! Pour une note de fraîcheur, remplacer le basilic par de la menthe.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

300g de spaghetti cuits et égouttés
1 petite courgette (environ 250g)
1 oignon
1 gousse d'ail
10cl de crème liquide
50g de feta
quelques feuilles de basilic frais
1cc de basilic séché
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Couper les courgettes en fines rondelles.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail haché quelques minutes puis ajouter les courgettes et le basilic séché. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (environ 10min).
Pendant ce temps mixer à l'aide d'un mixeur plongeant la feta dans la crème, ajouter du sel et poivre ainsi que le basilic frais ciselé.
Ajouter les spaghetti cuits à la sauteuse ainsi que la crème, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu doux.