Gaspacho de melon au basilic

Gaspacho de melon au basilic
Une recette express avec ces verrines de gaspacho de melon au basilic, à proposer à l'apéritif ou comme entrée fraîche et légère.
 
Pour plus de gourmandise j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan avant de servir, ceci est facultatif, si vous n'aimez pas ou que vous ne consommez pas de parmesan (VG/végan) il suffit de ne pas en mettre, cela sera tout aussi délicieux.
 
gaspacho de melon
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 1 beau melon bien mûr
  • quelques feuilles de basilic frais
  • quelques copeaux de parmesan (facultatif)
Préparation:
  1. Couper le melon en deux, retirer les pépins puis récupérer la chair.
  2. Mixer la chair du melon avec quelques feuilles de basilic jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Répartir dans des verrines et réserver au frais au moins 1h.
  3. Avant de servir, disposer quelques copeaux de parmesan sur le gaspacho si désiré.
 
gaspacho de melon au basilic
gaspacho melon basilic parmesan

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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V
Très bon, le seul soucis c'est qu'en le mettant au frigo à l'avance (moi je l'avais mis dans une bouteille fermée) au moment de le servir il n'était plus orange vif mais marron orangé. Moins appétissant :/
Vous auriez un truc pour éviter ça?
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A
Le melon s'est oxydé. Un peu de jus de citron.
M
Bonjour Amandine
je viens de découvrir votre blog, et juste magnifique et il ravi les papilles
j'adore
Bonne journée
Mina
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T
Bonjour j'aimerais faire un buffet pour le baptême de ma chouquette, et du coup j'aimerais savoir si l 'on peut préparer ce gaspacho la veille au soir pour le lendemain midi?
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A
Bonjour, oui sans problème.
C
Hum c'est frais c'est parfait!
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