Amandine Cooking

Coucou, et oui le blog est passé en mode printemps ! Bien que la météo... pas encore 🤣

Voici une recette extraite de mon e-book que je vous annonçais ce week-end : "Cuisinons les saisons : Printemps", qui regroupe 25 recettes exclusives (elles ne sont pas sur le blog), des recettes équilibrées mais gourmandes afin de cuisiner au rythme des saisons, et en bonus le calendrier des fruits et légumes du mois pour se repérer plus facilement !

La collection s'agrandira tout au long de l'année avec un tome pour chaque saison 😀 Je vous ai mis plus bas le sommaire complet.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de boulgour
100g de petit-pois frais écossés
100g de fèves fraîches écossées
100g de chèvre frais
1/2 citron vert
quelques feuilles de menthe (ou persil plat)
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Cuire 10min le boulgour, les petit-pois et les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée puis bien égoutter le tout.
Presser le demi citron vert et ajouter son jus (ou en partie selon le gout) ainsi que l'huile, du sel et du poivre puis mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.
Ciseler un peu de menthe et l'ajouter au taboulé ainsi que le chèvre frais émietté, mélanger et placer au frais au moins 1h avant de déguster.