Amandine Cooking

02/08/2021 15:18

Nouvelle salade fraîche avec ce taboulé au concombre et tomates qui ne nécessite aucune cuisson ! Quand il fait chaud ça fait du bien de ne pas passer derrière un fourneau 😉

Grâce à tout le jus contenu dans le concombre et les tomates, la semoule va gonfler et être "moelleuse". Un taboulé qui sera parfait pour accompagner des grillades ! Sinon vous pouvez aussi y glisser des dès de poulet ou encore des crevettes pour en faire une salade plus complète.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de grains de couscous moyen
1 concombre
4 tomates
le jus d'un demi citron (facultatif)
1 CS de basilic ciselé (ou menthe)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper le concombre et les tomates en petits dés, verser le tout dans un saladier en récupérant le jus.
Ajouter le couscous, le jus de citron, le basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et poivre et bien mélanger afin d'enrober les grains de couscous des légumes.
Filmer le saladier et placer au frais 4h minimum afin que le couscous gonfle grâce au jus des légumes. Déguster bien frais.

Weight Watchers: 6SP/pers.

Retrouvez également cette recette dans mon batch cooking spéciale salade d'été (clic)