Salade de pommes de terre grenaille au poulet et tomates cerises

salade pomme de terre poulet tomate
 
Aujourd'hui je vous propose une belle recette de salade de pommes de terre. Et comme je suis du genre flemmarde pour la corvée d'épluchage j'ai opté pour des pommes de terre grenaille car leur peau se mange ah ah ! En plus cette variété est vraiment délicieuse ce qui apporte beaucoup de gourmandise à cette salade.
 
J'y ai ensuite glissé du poulet rôti, des tomates cerises et la mâche, voila de belles couleurs dans notre assiette 😁
 
salade pomme de terre poulet roti
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 600g de pommes de terre grenaille
  • 400g de poulet rôti (ou de filet de poulet cuit)
  • 1 oignon rouge
  • 250g de tomates cerises
  • 1 petit sachet de mâche (ou autre salade)
  • 1 cc d'ail semoule
  • huile d'olive, vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Brosser, sécher et couper les pommes de terre grenaille en deux dans leur longueur.
  3. Placer les pommes de terre dans un récipient ou sac congélation et ajouter 1 CS d'huile d'olive et l'ail semoule, bien mélanger.
  4. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 25min, les pommes de terre doivent être fondantes. Laisser refroidir.
  5. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Détailler le poulet en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
  6. Dans un saladier ajouter tous les ingrédients, assaisonner au goût puis réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Weight Watchers: 5SP/pers. avec du blanc de poulet ou 7SP avec du poulet rôti
 
Retrouvez également cette recette dans mon batch cooking spéciale salade d'été (clic)
 
salade pomme de terre grenaille

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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BettyF 28/07/2021 11:33

Bonjour Amandine,
Tout d'abord merci pour vos recettes je m'en inspire beaucoup :)
Dans cette recette je ne vois pas quand mettre le vinaigre, je suppose que c'est pour la marinade, faut-il mettre une CS comme l'huile ?

Amandine Cooking 30/07/2021 09:39

Bonjour, étape 6 au gout :)

Titsab 28/07/2021 11:22

Une assiette très colorée ! On adore, de temps en temps, ce genre de cuisson qui demande peu de travail !