Amandine Cooking

01/09/2023 20:40

Voici une nouvelle façon de sublimer un plats de pâtes avec de jolies couleurs. Ce plat est parfait pour l'été !

On y retrouve des tomates cerises caramélisées et ça c'est carrément trop bon, de la mozzarella fondante, un peu de roquette pour le côté green ;-) et une touche d'ail, de basilic et de citron, c'est très frais et délicieux !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de tagliatelle
250g de tomates cerises
1 boule de mozzarella
2 gousses d'ail
2 poignées de roquette
2 CS de basilic ciselé
½ citron
1 CS de sucre de canne
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les tomates cerises en deux, les placer dans un sac congélation avec 1 filet d'huile d'olive et le sucre et bien mélanger afin d'enrober toutes les tomates. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 20min.
Pendant ce temps porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
Couper la mozzarella en petits dès et la placer dans un bol avec un filet de jus de citron et quelques zestes ainsi qu'une cuillère à soupe de basilic ciselé.
Peler et hacher les gousses d'ail.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'ail rapidement. Ajouter les pâtes et le reste de basilic, du sel et poivre et poursuivre la cuisson 2min sur feu doux.
Hors du feu ajouter enfin les tomates cerises, la mozzarella et la roquette, rectifier l'assaisonnement puis servir.