Amandine Cooking

14/02/2023 19:24

Je cherchais une recette à base de fèves pour profiter de la saison, et je suis tombé sur cette recette de tajine de kefta aux fèves et petits-pois du blog "My tasty cuisine" qui m'a donné très envie...

J'espère vous donner envie à mon tour car cette recette est vraiment délicieuse ! Facile à préparer et plutôt rapide, à l’exception du temps passer à écosser fèves et petits-pois, ah-ah ! Mais ma fille de 4ans m'a prêté main forte ;-) à son âge c'est super rigolo à faire ^^

Une recette qui a ravi Monsieur qui adore la viande et les boulettes... à vrai dire cette recette c'était surtout pour lui faire plaisir :-D

Ingrédients: (pour 2 personnes)

200g de petits-pois frais écossés
200g de fèves fraîches écossées
½ oignon rouge
1 cc de paprika
1 cc de curcuma
1 CS de persil haché
1 petit pot de concentré de tomate (50g)
sel, poivre
huile d'olive

Pour les boulettes:

250g de bœuf haché
½ oignon rouge
½ cc de paprika
½ cc de curcuma
1 CS de persil haché
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon rouge, réserver la moitié pour les boulettes.
Dans un tajine ou à défaut une cocotte à fond épais, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir un demi oignon rouge.
Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate et un petit verre d'eau. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Ajouter ensuite les petits-pois et fèves et un verre d'eau afin de couvrir les aliments. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps préparer les keftas, mélanger tous les ingrédients et former des boulettes entre vos mains légèrement humides (pour éviter que ça colle).
Ajouter ensuite les boulettes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir bien chaud.