Amandine Cooking

21/07/2021 22:27

Galinhada (plat de riz et poulet brésilien)

Direction le Brésil avec un des plats emblématiques de ce pays: le galinhada.

Il s'agit d'un plat de riz et poulet, agrémenté de légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons, côté épices on peut parfumer au safran ou curcuma, j'ai choisi ce dernier qui lui est bon marché ;-)

C'est donc un plat complet équilibré et qui nous a beaucoup plu à la maison ! A refaire très vite et régulièrement.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 blancs de poulet
1 cube de bouillon de volaille + 10cl d'eau
le jus d'un citron vert
240g de riz
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron vert
100g de petits-pois frais écossés
2 belles tomates
1 CS de persil ciselé
2 cc de curcuma
1CS huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter le cube de bouillon émietté, l'eau chaude et je jus du citron vert. Filmer et laisser mariner 1h ou 2 au réfrigérateur.
Ce temps passé, peler et émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail. Épépiner et couper le poivrons en petits carrés. Concasser les tomates.
Dans une cocotte en fonte (à défaut casserole à fond épais), faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail avec une cuillère à café de curcuma. Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et couvrir d'eau chaude à hauteur. Porter à ébullition puis cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons.
Saler et poivrer en fin de cuisson.