Amandine Cooking

16/09/2024 11:37

C'est la saison de la rhubarbe... peut-être en avez vous déjà plein le jardin? Cette recette de tarte tomberai à pic ;-) L'alliance rhubarbe et fraise est quelque chose qui fonctionne très bien, avec le d'amande en plus c'est le trio gagnant ! Et ça tombe assez bien car c'est également la saison des fraises.

J'ai confectionné cette tarte le week-end dernier à l'occasion de la fête des mères car la mienne aime beaucoup la rhubarbe (moi pas vraiment lol). Ce dessert lui a beaucoup plu ainsi qu'a mon père qui a même dit qu'elle était délicieuse, et comme il est plutôt du genre "avare" de compliments c'est juste génial... vous pouvez foncer c'est qu'elle est vraiment bonne cette tarte !!! ;-)

Ingrédients: (pour 6-8 personnes)

une pâte sablée (cliquer pour accéder à la recette)
50g de beurre mou
50g de sucre pur canne (ou muscovado)
100g de poudre d'amande
1 oeuf
150g de fraises
4 -5 bâtons de rhubarbe

Préparation:

Étaler la pâte sablée et foncer un moule à tarte légèrement beurré, j'ai utilisé ce moule à tarte rectangulaire à fond amovible pour changer un peu de la tarte ronde ;-) Réserver ensuite le fond de tarte au frais.
Préparer la crème d'amande aux fraises, mélanger le beurre mou avec le sucre puis incorporer la poudre d'amande et enfin l'oeuf. Ajouter les fraises et mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant (j'utilise celui-ci fourni avec mon mix-pro Lagrange qui est top).
Verser la préparation sur le fond de tarte de façon homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher les bâtons de rhubarbe puis les découper en tronçons de 1cm en biseaux.
Disposer ensuite les morceaux de rhubarbe sur la tarte. Il existe de superbes tartes très graphiques à la rhubarbe, j'étais parti pour puis... la flemme ^^ Libre à vous de laisser parler ou non votre créativité.
Enfourner 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson. La rhubarbe doit être tendre et les bords de la tarte dorée.
Laisser tiédir puis démouler.