One pot rice aux fèves, petits-pois et carottes

One pot rice aux fèves, petits-pois et carottes
Un nouveau one pot, cette fois avec du riz pour changer des pâtes que j'utilise le plus souvent. Mais les one pot peuvent se faire aussi avec du riz, quinoa etc...
 
Comme à mon habitude, j'ai agrémenté mon plat avec des légumes de saison, fèves, petits-pois et carottes nouvelles ! Un peu de cumin qui se marie très bien et hop on jette tout dans la casserole et on laisse cuire tranquillement.
 
Et si vous aimez le concept, vous pouvez retrouvez toutes mes recettes de one pot en cliquant sur le lien en rose ;-)
 
one pot printemps
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 200g de riz
  • 1 oignon
  • 100g de fèves fraiches écossées
  • 100g de petits-pois frais écossés
  • 2 carottes (nouvelles)
  • 1 cc de cumin
  • 1 cube de bouillon de légumes + 40cl d'eau
  • 1 CS de persil ciselé
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes et les couper en petits cubes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
  3. Ajouter les fèves, les petits-pois, les carottes, le cumin, le cube de bouillon émietté et l'eau, porter à ébullition.
  4. Ajouter ensuite le riz et le persil ciselé, couvrir et cuire 12 à 15 minutes. Le riz doit être bien cuit et le liquide absorbé.
Weight Watchers: 6SP/pers.
one pot riz

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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E
Bonjour, normalement il y a deux étapes dans la préparation des fèves, d'abord enlever la longue cosse et ensuite une fois passé vapeur retirer l'enveloppe qui entoure chaque fèves. Enlevez vous cette enveloppe ou bien vous la laissez pour faire cuire les fèves dans le plat? Merci
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A
Bonjour je me contente d’écosser les fèves a chaque fois que je les cuisine et c’est très bien ainsi.
L
Bonsoir je me posais la question de savoir quand on mettait les carottes car il me semble mais j ai peut être lu trop vite qu elles ne sont pas dans le déroulé de la recette. Merci pour toutes vos recettes
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A
Ah oui ! Étape 3 avec le reste :-) je vais corriger merci.
J
Bonjour Amandine, j'adore ta recette, est ce que les fèves ne trempent pas avant ? Merci !
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A
Bonjour non pas besoin pour des fèves fraîches.