Tarte aux légumes façon tian

tarte légume tian
 
Pour commencer la semaine je vous propose une tarte pleine de soleil ! Une pâte brisée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence (semi complète, ce qui explique qu'elle soit foncée), un fond de tarte recouvert de tapenade car j'adore ça (pesto ou fromage frais possible) ainsi que plein de légumes à la façon d'un tian ! Et bien c'était franchement pas mal du tout cette petite tarte 😁
 
Une bonne idée pour accompagner un barbecue.. quand il fera beau ah ah ! Moi demain je n'aurai pas ce soucis de météo car  je m'envole vers Majorque 😎 Alors je vous souhaite une très belle semaine à tous !!! Mercredi il y aura malgré tout une recette sucrée (le gâteau d'anniversaire panda de Liana) et vendredi le menu de la semaine sera aussi au RDV (et oui tout est prêt avant mon départ 😉).
 
tarte tian
 
Ingrédients: (pour 2 à 4 personnes)
 
Pour la pâte brisée à l'huile d'olive:
  • 100g de farine complète + 100g de farine T55 ou T65
  • 50ml d'huile d'olive extra vierge
  • 80ml d'eau
  • 1 CS d'herbes de Provence
  • 1 cc de sel
Pour la garniture:
  • 2-3 CS de tapenade (ou pesto ou fromage frais au choix)
  • 1 petite courgette
  • 1/2 aubergine (fine si possible)
  • 2 tomates
  • une pincée d'herbes de Provence
  • un filet d'huile d'olive
Préparation:
  1. Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et les herbes séchées.
  2. Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide. Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
  3. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux papiers cuisson (ou sur un plan de travail fariné).
  4. Foncer un moule à tarte, j'ai utilisé le moule à tarte rectangulaire Guy Demarle * puis placer au frais le temps de préparer le reste de la recette.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Couper les légumes en fines tranches. Si les rondelles d'aubergines sont trop grosses, les couper en demi lune.
  7. Étaler la tapenade sur le fond de tarte puis répartir les légumes en alternant. Saupoudrer d'herbes de Provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  8. Enfourner 25-30min à 180°C.
  9. Déguster chaud ou froid, selon la préférence.
Le + gourmand: vous pouvez glisser entre les légumes des rondelles de mozzarella ou de chorizo ou d'oignon rouge...
 
* Pour cette recette j'ai utilisé le joli moule tarte rectangulaire Guy Demarle
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
tarte légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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E
Bonsoir, elle me plait bien cette tarte aux legumes d.été, pour moi ce sera plutot pesto ,je n'aime pas la tapenade,et bonne idee,l'ajout de mozza...j'ai trouvé mon repas pour ce week.J''attend avec impatience vendredi pour les menus de la semaine prochaine.Bon voyage.
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A
Ça à l'air délicieux ! Elle va être au menu cette semaine :)<br /> Aurais-tu une astuce pour éviter que la pâte ne soit trop détrempée avec les légumes lors de la cuisson ?
Répondre
A
Je n’ai pas eu ce problème ! Pas du tout même :)