Amandine Cooking

13/06/2022 21:02

Pour commencer la semaine je vous propose une tarte pleine de soleil ! Une pâte brisée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence (semi complète, ce qui explique qu'elle soit foncée), un fond de tarte recouvert de tapenade car j'adore ça (pesto ou fromage frais possible) ainsi que plein de légumes à la façon d'un tian ! Et bien c'était franchement pas mal du tout cette petite tarte 😁

Une bonne idée pour accompagner un barbecue.. quand il fera beau ah ah ! Moi demain je n'aurai pas ce soucis de météo car je m'envole vers Majorque 😎 Alors je vous souhaite une très belle semaine à tous !!! Mercredi il y aura malgré tout une recette sucrée (le gâteau d'anniversaire panda de Liana) et vendredi le menu de la semaine sera aussi au RDV (et oui tout est prêt avant mon départ 😉).

Ingrédients: (pour 2 à 4 personnes)

Pour la pâte brisée à l'huile d'olive:

100g de farine complète + 100g de farine T55 ou T65
50ml d'huile d'olive extra vierge
80ml d'eau
1 CS d'herbes de Provence
1 cc de sel

Pour la garniture:

2-3 CS de tapenade (ou pesto ou fromage frais au choix)
1 petite courgette
1/2 aubergine (fine si possible)
2 tomates
une pincée d'herbes de Provence
un filet d'huile d'olive

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et les herbes séchées.
Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide. Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux papiers cuisson (ou sur un plan de travail fariné).
Foncer un moule à tarte, j'ai utilisé le moule à tarte rectangulaire puis placer au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les légumes en fines tranches. Si les rondelles d'aubergines sont trop grosses, les couper en demi lune.
Étaler la tapenade sur le fond de tarte puis répartir les légumes en alternant. Saupoudrer d'herbes de Provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 25-30min à 180°C.
Déguster chaud ou froid, selon la préférence.