Tarte aux noix de Pécan (pecan pie)

pecan pie recette
 
Aujourd'hui je vous partage une tarte coup de cœur... la tarte aux noix de Pécan (ou Pécan Pie), un dessert américain qui met à l'honneur la noix de Pécan que j'adore (je pourrai en manger par poignée ah ah).
 
Pour tout vous dire ça faisait un petit moment que je voulais faire cette tarte, que je n'avais encore jamais gouté auparavant, et je regrette amèrement d'avoir attendu si longtemps 😅 Un vrai délice ! Je l'avais apportée pour un repas de famille et elle a beaucoup eu de succès malgré les premières réticences (famille pas fan de noix), bref à tester vraiment !
 
tarte noix de pécan
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Ingrédients: (pour un cercle de 22cm - soit 8 part)
Pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 120g de beurre froid
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
Garniture:
  • 100g de noix de pécan + une vingtaine pour la déco
  • 100g de cassonade
  • 40g de sirop d'érable (ou de miel)
  • 80g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1 cc bombée de cannelle
Préparation:
Pour la pâte: (la veille ou quelques heures avant)
  1. Mélanger la farine, le sucre glace et le sel puis incorporer le beurre coupé en petits morceaux en mélangeant du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf et mélanger tout en formant une boule.
  2. Aplatir légèrement la boule, la filmer et la placer au frais 1h.
  3. Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (ou entre 2 feuilles de papier cuisson).
  4. Foncer un cercle de 22cm en prenant soin de découper l’excédant de pâte avec un couteau. Réserver au congélateur 1h (ou au frais 6h voir une nuit), cela évitera à la pâte de se rétracter en cuisson.
Pour la garniture:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Hacher 100g de noix de Pécan et les mélanger aux restes des ingrédients.
  3. Verser la préparation dans le fond de tarte puis enfourner 20-25min afin que la préparation commence à figer. Disposer les noix de Pécan réservées sur la tarte en rosace puis poursuivre la cuisson environ 20min en baissant le thermostat sur 160°C.
  4. Laisser refroidir avant de retirer le cercle.
Pour cette recette j'ai utilisé les produits du site Koro (liens cliquables dans la liste des ingrédients). Koro est un site spécialisé dans les produits healthy et aliments à longues durées de conservations, les produits sont de très bonnes qualités !
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recette pecan pie

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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N
Bonjour Amandine,<br /> <br /> Très bonne recette. J’avais assez de pâte pour garnir un cercle de 24cm avec vos proportions. En revanche, pour la garniture, j’ai rajouté un œuf et augmenté les autres ingrédients en conséquence. on s’est régalé !! Merci beaucoup pour ce partage. <br /> A bientôt,<br /> Nathalie.
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