Amandine Cooking

15 Septembre 2022

On se retrouve aujourd'hui autour d'une tarte salée ! Une tarte qui met à l'honneur la courgette et qui est vraiment rapide à préparer 😁

J'ai étalé sur ma pâte une confinade de tomate que j'ai trouvé chez Grand Frais (à côté des tapenades) ça a plus de goût qu'une sauce tomate qui conviendra malgré tout également. Et par dessus, pour le côté bien gourmand et un contraste "chaud-froid", j'ai ajouté de la stracciatella, si vous ne connaissez pas, c'est simplement le cœur de la burrata (j'en trouve également chez Grand Frais et n'en ai jamais vu ailleurs pour le moment, afin d'anticiper vos questions 😉).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée
2 petites courgettes
100g de confinade de tomate (ou sauce tomate)
2 CS de basilic ciselé
1 pot de stracciatella (ou une burrata)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper les courgettes en fines tranches (mandoline recommandée).
Préchauffer le four à 180°C.
Placer la pâte feuilletée sur une toile de cuisson puis étaler la confinade de tomate, parsemer de basilic frais ciselé.
Disposer ensuite les rondelles de courgettes en rosace puis arroser d'un filet d'huile d'olive (j'utilise un spray à huile, pour en mettre de façon homogène sans vider la bouteille), saler légèrement.
Enfourner 15min.
Ajouter ensuite la stracciatella, un peu de poivre, puis déguster aussitôt !

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! (biscuits, feuilletés, génoises, frites au four... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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