Amandine Cooking

24/06/2022 19:05

C'est la saison de la fraise, c'est la saison de la rhubarbe, et ça tombe bien car les 2 se marient à merveille 😁

Du coup je vous propose cette délicieuse tarte façon rustique, j'adore le concept de cette tarte 😍 Bon je déteste la rhubarbe donc je n'en ai pas mangé lol mais mes parents se sont régalés et j'ai beaucoup aimé la faire et la shooté (et oui je bosse dur pour vous fournir des recettes variées, même avec des ingrédients que je n'aime pas ah ah).

Ingrédients: (pour 6-8 personnes)

Pour la pâte sucrée:

250g de farine
50g de poudre d'amande
30g de sucre pur canne
une pincée de sel
125g de beurre mou
1 œuf

Pour la garniture:

200g de rhubarbe
200g de fraise
2 CS de sucre pur canne
3 CS de poudre d'amande

Préparation:

Préparer la pâte, mélanger tous les ingrédients secs puis incorporer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter ensuite l’œuf, mélanger rapidement puis fraiser la pâte (écraser la pâte en la repoussant avec la paume de la main sur un plan de travail légèrement fariné). Former une boule, filmer et réserver 1h au réfrigérateur.
Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2cm, mélanger avec le sucre et laisser dégorger 30min dans une passoire. Couper les fraises en 4 et les ajouter à la passoire, mélanger et laisser égoutter le temps de la préparation de recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (sur environ 40cm de diamètre). Répartir au centre une couche de poudre d'amande puis ajouter les fruits, rabattre les bords sur la tarte en s'aidant du papier cuisson.
Enfourner une trentaine de minutes afin que la pâte soit bien dorée.