Amandine Cooking

31/07/2023 15:50

Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan

Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

Elle se déguste froide pour l'apéro, en entrée ou même en accompagnement léger.

Je n'ai malheureusement pas eu le temps de prendre de photo à la découpe, mais la superposition des légumes est vraiment très jolie et pleine de couleur !

Ingrédients:

Weight Watchers: 5SP la recette.

1 courgette
1 carotte
1 poivron
4 oeufs
180ml de lait
4 petits carrés frais ail & fines herbes
20g de maïzena
1 cc de paprika en poudre (ou piment, tandoori...)
herbes de Provence
sel, poivre

Préparation:

Laver les légumes. Peler la carotte et la couper en tagliatelles fines ainsi que la courgette (pour cela j'ai utilisé un économe à tagliatelle de légumes, une mandoline fera aussi l'affaire).
Couper le poivron en deux et retirer les membranes et pépins puis passer sous le grill du four à 180°C environ 20 minutes. Laisser un peu refroidir, retirer la peau si désiré (je ne l'ai pas fait), couper en fines lamelles.
Blanchir les tagliatelles de légumes dans une casserole d'eau bouillante salée, 4 minutes pour la carotte et une minute pour la courgette, passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis incorporer le lait, les carrés frais, la maïzena, les épices, herbes, un peu de sel et du poivre, bien mélanger.
Dans un moule à cake (en silicone platine comme celui-ci sinon c'est les particules sont nocives en cuisson si le silicone est de qualité médiocre) répartir dans le fond de la courgette, de la carotte et du poivron en alternant tout en versant un peu de préparation liquide après chaque couche de trois légumes, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner 45 minutes, laisser complétement refroidir avant de démouler et de déguster froid.