Amandine Cooking

18/07/2020 09:21

Vous connaissez sans doute le tian de légumes? Surtout si vous êtes de Provence ;-)

J'avais tout un tas de légumes d'été en tout genre, je me suis dit que c'était la bonne idée pour les cuisiner tous ensembles, tout en faisant un accompagnement léger et riche en vitamines ! Vive les légumes du jardin ^^ C'est aussi la saison des barbecues, c'est un plat idéal pour accompagner vos grillades.

Côté choix des légumes, c'est adaptable, aux gouts et envies. Vous pouvez supprimer l'aubergine et utiliser du poivron par exemple, ou bien même glisser quelques tranches de mozzarella et pourquoi pas de fines rondelles de pommes de terre pour avoir un féculent? (attention à bien les faire fines pour une cuisson optimale). Amusez vous avec les légumes et leurs jolies couleurs...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 aubergine
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 tomate cœur de bœuf
1 tomate noire de Crimée
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 CS d'huile d'olive
herbes de Provence

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail puis huiler un peu le plat.
Laver, sécher et couper les légumes en fines tranches. Placer le tout dans le plat en alternant les couleurs et en serrant bien les légumes.
Saupoudrer généreusement d'herbe de Provence puis arroser d'huile (je vaporise avec un spray à huile, c'est top pour mettre de l'huile sur tous les légumes s'en besoin d'en mettre un litre)
Enfourner 45 minutes en surveillant la cuisson. Si les légumes semblent sécher, couvrir de papier cuisson.