Amandine Cooking

25/11/2020 15:43

Quiche sans pâte au camembert et courgette

Et oui encore de la courgette ! Cette recette attend depuis un petit moment pour être publiée et d'autres attendent également leur tour... l'été je fais souvent des "orgies" de courgettes, j'adore ça ! Et puis papa a son potager et j'en récupère souvent en "masse".

La courgette c'est vraiment le légume pour lequel je ne manque jamais d'idée pour le cuisiner, elle se marie avec tout je pense ! Aujourd’hui je vous propose ces quiches sans pâte avec du camembert, cuitent directement dans leur boîte, c'est vraiment une recette sympa, en plus d'être facile et rapide.

Ingrédients: (pour 4 petites quiches)

1 courgette de taille moyenne
1 oignon
2 gros œufs
15cl de lait (ou crème liquide)
1 CS de maïzena
80g de camembert
quelques brins de ciboulette
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Râper la courgette sans la peler - j’utilise toujours mon Fresh Express 3 en 1 qui râpe plus vite que l'éclair ;-)
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter la courgette râpée et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les œufs en omelette puis incorporer le lait ainsi que la maïzena, saler et poivrer. Ajouter la courgette râpée et un peu de ciboulette ciselée.
Verser la préparation dans des ramequins ou comme moi dans des boîtes à camembert en bois tapissées de papier cuisson. Disposer le camembert coupé en morceaux.
Enfourner 25 minutes. Déguster chaud ou froid selon le goût.