Amandine Cooking

28 Novembre 2022

On commence la semaine avec un velouté tout doux, enfin pas si doux car bien relevé avec le chorizo, mais moi j'adore ça 😍

Si vous avez suivi mes story, vous avez du le voir passer lors de ma dernière session de batch cooking de la semaine dernière. Le batch cooking complet sera publié demain, et oui après de longs mois sans batch cooking... je vais m'y remettre tout doucement 😉

Ingrédients: (pour environ 6 bols)

1 oignon
1 blanc de poireau
1 chou fleur
80g de chorizo fort
1 CS de paprika
1 cube de bouillon de volaille
10cl de crème liquide
1 CS d'huile d'olive
sel

Préparation:

Dans une grande casserole faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile. Pendant ce temps émincer finement le poireau puis l'ajouter à la cuisson.
Couper le chorizo en petits morceaux puis l'ajouter également à la cuisson ainsi que le paprika. Bien mélanger et laisser revenir.
Laver le chou fleur et le détailler en petites fleurettes. L'ajouter dans la casserole ainsi que de l'eau à hauteur (environ 1L) et le cube de bouillon émietté.
Couvrir puis porter à ébullition. Réduire le feu en maintenant un petit bouillon puis cuire environ 20min de façon à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixer en ajoutant la crème et du sel au goût (le chorizo étant relevé, je n'ai pas mis de poivre).