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Cuillères apéritives à l'avocat, crevette et pamplemousse rose
Je trouve les petites cuillères apéritives très jolies, donc voici une recette parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif dinatoire ! Elles sont garni d'une crème d'avocat / ricotta et de crevette et pamplemousse rose !
 
 
Ingrédients : (pour 8 cuillères)
  • 1 avocat bien mûr
  • le jus d'un demi citron
  • 100g de ricotta
  • sel, poivre
  • 1 pamplemousse rose
  • 8 crevettes roses
Préparation :
  1. Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère. Écraser la chair à la fourchette puis aouter le jus de citron et la ricotta, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver au frais.
  2. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Si vous ne savez pas comment faire voir la vidéo explicative par l'atelier des chefs : ici.
  3. Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
  4. Disposer la crème d'avocat au fond des cuillères, puis par dessus une crevette et quelques dès de suprême de pamplemousse.
Variante : Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la crème avocat/ricotta et saupoudrer d'un peu de paprika avant de servir !
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Apéritif, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Noël et réveillon, #Saint-Valentin, #Faible en calorie