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Gâteau moelleux aux prunes

Gâteau moelleux aux prunes
Voici une recette de gâteau bien moelleux aux prunes, profitons de la saison !
 
C'est la recette de Paul Bocuse qu'a partagé "C'est maman qui l'a fait", un gâteau très facile et rapide, petite précision il se fait en deux temps. C'est à dire que l'on fait dans un premier temps la pâte à gâteau moelleuse et que l'on enfourne avec les prunes, puis pendant ce temps on réalise une seconde préparation plus gourmande, qui apportera un peu de croustillant sur le dessus du gâteau.
 
Un délice à décliner avec d'autres fruits au fil des saisons...
Gâteau moelleux aux prunes
Ingrédients:
(pour un moule à manqué de 24cm)
 
500g de prunes
120g de farine
90g de sucre (60+30)
un sachet de sucre vanille
80g de beurre
4cl de lait
4cl d'huile neutre
3 œufs (2+1)
1cuil. à café de levure chimique
40g de poudre d'amandes
Chaudement sorti du four...
Chaudement sorti du four...

.

Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, 60g de sucre, le sucre vanille et la levure. Battre deux œufs en omelette puis les ajouter ainsi que l'huile et le lait, bien mélanger.
  3. Beurrer et fariner un moule à manqué, sauf si il est en silicone puis verser la pâte.
  4. Laver et sécher les prunes, les couper en deux puis ôter les noyaux. Disposer les moitiés de prune côté coupé sur la pâte.
  5. Enfourner 20minutes.
  6. Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter les 30g de sucre restant et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf restant ainsi que a poudre d'amandes, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
  7. Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 15 à 20 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré. Laisser tièdir avant de démouler.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Jérôme 23/09/2017 21:06

Fantastique! Aussi joli que délicieux. J'ai des "sans gluten" à la maison, j'ai donc utilisé de la farine de châtaigne, du coup le gâteau a une jolie tranche bicolore et le goût se marie bien avec la prune. Je vais essayer avec d'autres fruits (des cerises?)
Merci pour cette excellente recette.

Elistan 08/08/2017 19:17

Gâteau moelleux et sucré, il a permi à chacun dans ma famille d'apprécier les prunes! J'ai seulement rajouter quelques noisettes grillées concassées que j'avais sous la main. Par contre, je m'attendais à un distinction plus nette entre les deux pâtes, avec une couche supérieure plus croquante. Je garde la recette! :)

Christelle Herzog 29/09/2016 13:24

Bravo et les photos sont SUPERBES ! Merci pour la partage Amandine ! ec untel prénom on ne peut qu'aimer les bonnes choses :-) Bisous sucrés ! Christelle

lesdelicesdethithoad 29/09/2016 10:37

comme il est beau!!
bises et bonne journée Amandine

Patricia 28/09/2016 20:21

humm j'adore ce genre de gâteau. bisous