Pâte à crêpes à la bière

Pâte à crêpes à la bière
En vue de la chandeleur et de mardi gras (bonjour les kilos pour ce mois de février...), je vous propose ma recette de pâte à crêpes à la bière que je tiens de ma maman ;-)
 
J'aime beaucoup les crêpes à la bière, je les trouvent bien moelleuses, sans doute grâce à la présence de levure de la bière. Et pour qu'elles soient encore meilleures, laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire vos crêpes !
 
 
Ingrédients: (pour une douzaine de crêpes)
  • 300g de farine
  • 50cl de lait
  • 25cl de bière blonde
  • 3 œufs
  • 5 cuil. à soupe d'huile
  • 40g de sucre en poudre (facultatif)
 
Préparation:
  1. Dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
  2. Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
  3. Verser enfin le sucre et mélanger bien.
  4. Laisser la pâte reposer 1 heure minimum. (idéalement une nuit, plus elle reposera mieux ça sera).
  5. Après ce temps de repos, mélanger un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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S
Bonjour Amandine et merci pour toutes ces merveilles de recettes... Question : je croyais qu'il ne fallait pas mélanger le lait et la bière... Faire les crêpes soit au lait soit à la bière...
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A
Jamais eu de problème !
P
Tellement tellement bonne cette recette !
Ton blog c'est notre bible, on cuisine Amandinecooking quasiment tous les jours. Merci pour tout :)
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A
Super :-)
J
Pâte à crêpes bonne mais qui accroché énormément malgré un ajout d'huile sur la plaque !
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A
Pas de problème de mon côté au contraire ;-)
M
Qu'es qui faut rajouter pour avoir 15 crêpe ?
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A
Les faire un peu plus petites ah ah
L
Bonjour,
J'ai déjà testé cette recette deux fois et j'adore le goût et la texture que la bière donne aux crêpes.
Par contre, petite question, ya til des marques ou types de bières à privilégier ?
Merci d'avance pour la réponse,
Bonne journée
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