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Verrines chocolat / menthe
11 Mai 2014
Des crèmes dessert au chocolat et à la menthe pour finir le repas par une note de douceur et de fraicheur ! Planter y des Mikado pour les déguster en les trempant dans votre dessert ! Cela apportera un peu de croquant et une touche déco sympa ;)
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- pour la crème à la menthe :
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10 feuilles de menthe
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25cl de lait
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2 œufs
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40g de sucre
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15g de maïzena
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colorant liquide vert (facultatif)
- pour la crème au chocolat :
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10cl de lait
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15cl de crème liquide
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2 jaunes d’œufs
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50g de sucre
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150g de chocolat au lait
Préparation :
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Préparer la crème à la menthe, faire macérer les feuilles de menthe dans le lait pendant 1h.
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Faire bouillir le lait avec les feuilles. Battre les œufs avec le sucre et la maïzena tamisée, verser le lait bouillant en prenant soin de retirer les feuilles de menthe. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
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Replacer sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant sans arrêter. Verser dans le fond des verrines et réfrigérer 2h.
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Préparer la crème au chocolat, porter à ébullition le lait et la crème. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange œufs-sucre au mélange lait-crème et faire épaissir sur feux doux. Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu.
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Laisser refroidir et verser sur les verrines par dessus la crème à la menthe, décorer de Mikado coupés en différentes tailles si désiré.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014
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