Amandine Cooking

12/01/2020 20:16

Aujourd'hui je vous propose de faire vous même votre pâte à tartiner, garantie sans huile de palme 😉

Le plus long est finalement de casser les noisettes, pour le reste il suffit de mixer et puis mixer et mixer encore ^^ Rien de bien compliqué vous voyez ! L'avantage du fait maison est de pouvoir faire à son goût, du chocolat au lait pour de la douceur ou du noir pour plus de caractère, une texture bien lisse en mixant un peu plus ou laisser un peu de croquant en mixant moins longtemps. Idem pour le dosage du sucre, on fait au goût :)

Ingrédients: (pour 1 pot)

100g de noisettes (poids net sans la coque)
100g de chocolat au lait (ou noir pour un goût plus corsé)
10cl de crème liquide
40ml d'huile de noisette (ou huile neutre: tournesol, colza...)
40g de sucre en poudre (ou de miel)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Placer les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire torréfier 15min.
Laisser les noisettes refroidir puis retirer leur peau (pour aller vite les placer dans un torchon et frotter vivement).
Mixer les noisettes par à coup afin de ne pas faire chauffer la préparation (ni le robot). Il faut mixer au moins 5 fois 1min mais ceci est variable selon la puissance du mixeur. Les noisettes doivent former une pâte dont le gras ressort un peu.
Ajouter l'huile de noisette, mixer pour mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu incorporer le sucre en poudre et bien mélanger.
verser la précédente préparation dans le mixeur et mixer afin de mélanger le tout.
Ajouter enfin la crème liquide bien chaude, mixer une dernière fois jusqu’à à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans des pots hermétique type confiture, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.