Aujourd'hui je vous propose de faire vous même votre pâte à tartiner, garantie sans huile de palme 😉
Le plus long est finalement de casser les noisettes, pour le reste il suffit de mixer et puis mixer et mixer encore ^^ Rien de bien compliqué vous voyez ! L'avantage du fait maison est de pouvoir faire à son goût, du chocolat au lait pour de la douceur ou du noir pour plus de caractère, une texture bien lisse en mixant un peu plus ou laisser un peu de croquant en mixant moins longtemps. Idem pour le dosage du sucre, on fait au goût :)
Ingrédients:(pour 1 pot)
100g de noisettes (poids net sans la coque)
100g de chocolat au lait (ou noir pour un goût plus corsé)
10cl de crème liquide
40ml d'huile de noisette (ou huile neutre: tournesol, colza...)
40g de sucre en poudre (ou de miel)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire torréfier 15min.
Laisser les noisettes refroidir puis retirer leur peau (pour aller vite les placer dans un torchon et frotter vivement).
Mixer les noisettes par à coup afin de ne pas faire chauffer la préparation (ni le robot). Il faut mixer au moins 5 fois 1min mais ceci est variable selon la puissance du mixeur. Les noisettes doivent former une pâte dont le gras ressort un peu.
Ajouter l'huile de noisette, mixer pour mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu incorporer le sucre en poudre et bien mélanger.
verser la précédente préparation dans le mixeur et mixer afin de mélanger le tout.
Ajouter enfin la crème liquide bien chaude, mixer une dernière fois jusqu’à à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans des pots hermétique type confiture, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Bonjour je voudrais essayé votre recette de pâte à la noisette et au chocolat
Mais est ce que je peux remplacer le beurre par l'huile de coco ? Merci de votre réponse.
Au fait j'ai oublié de préciser que votre site est super et me donne de nombreuses idées ????????
Amandine Cooking12/01/2020 21:07
Bonsoir et merci. A tester mais je pense que ça devrait le faire oui
CARADEC18/06/2019 19:14
Bonsoir.
Merci pour toutes vos recettes!!!
Est-ce normal que quand j'ai mélangé la poudre de mes noisettes, à la préparation au chocolat, j'ai comme un jus qui ne s'incorpore pas?
Merci
Amandine Cooking19/06/2019 07:06
Bonjour, ça soit être le gras des noisettes mais logiquement en mélangeant bien ça se mélange.
Stef21/03/2019 10:36
Bonjour, la recette est fabuleuse. Réussie du premier coup. Toutefois, help!!! A chaque fois que je la refais, le gras tranche. Je ne comprends pas l'erreur que je fais. Avez vous un conseil ? Merci
Amandine Cooking21/03/2019 13:59
Bonjour, c'est plutôt normal si le gras remonte en surface dans le placard. C'est le cas de toute façon aussi pour ce qui est pâte de pistache, amande, noisette... il suffit de mélanger avant utilisation :-)
Matou08/03/2019 13:22
Encore une recette qui claque,comme toutes en faites...
Merci à toi Amandine,deux mois au moins que je cuisine midi soir avec tes recettes(sans rien modifier pour ma part:).
Amandine Cooking08/03/2019 15:44
Merci beaucoup pour ton retour qui fait plaisir :-)
Anne Poursin05/03/2019 10:00
MONUMENTALE !!!
J'ai du mixer longtemps les noisettes... et remixer le mélange final pour obtenir une pâte homogène... Je me suis dépêchée de distribuer des pots pour éviter de tout manger !!
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Zeus 12/01/2020 20:16
Amandine Cooking 12/01/2020 21:07
CARADEC 18/06/2019 19:14
Amandine Cooking 19/06/2019 07:06
Stef 21/03/2019 10:36
Amandine Cooking 21/03/2019 13:59
Matou 08/03/2019 13:22
Amandine Cooking 08/03/2019 15:44
Anne Poursin 05/03/2019 10:00