Pâte à tartiner au chocolat et noisettes

pâte à tartiner chocolat noisette
 
Aujourd'hui je vous propose de faire vous même votre pâte à tartiner, garantie sans huile de palme 😉 
 
Le plus long est finalement de casser les noisettes, pour le reste il suffit de mixer et puis mixer et mixer encore ^^ Rien de bien compliqué vous voyez ! L'avantage du fait maison est de pouvoir faire à son goût, du chocolat au lait pour de la douceur ou du noir pour plus de caractère, une texture bien lisse en mixant un peu plus ou laisser un peu de croquant en mixant moins longtemps. Idem pour le dosage du sucre, on fait au goût :)
 
pâte à tartiner maison
 
Ingrédients: (pour 1 pot)
  • 100g de noisettes (poids net sans la coque)
  • 100g de chocolat au lait (ou noir pour un goût plus corsé)
  • 10cl de crème liquide
  • 40ml d'huile de noisette (ou huile neutre: tournesol, colza...)
  • 40g de sucre en poudre (ou de miel)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Placer les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire torréfier 15min.
  3. Laisser les noisettes refroidir puis retirer leur peau (pour aller vite les placer dans un torchon et frotter vivement).
  4. Mixer les noisettes par à coup afin de ne pas faire chauffer la préparation (ni le robot). Il faut mixer au moins 5 fois 1min mais ceci est variable selon la puissance du mixeur. Les noisettes doivent former une pâte dont le gras ressort un peu.
  5. Ajouter l'huile de noisette, mixer pour mélanger.
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu incorporer le sucre en poudre et bien mélanger.
  7. verser la précédente préparation dans le mixeur et mixer afin de mélanger le tout.
  8. Ajouter enfin la crème liquide bien chaude, mixer une dernière fois jusqu’à à ce que la pâte soit homogène.
  9. Verser dans des pots hermétique type confiture, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
 
pate a tartiner chocolat noisettes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Zeus 12/01/2020 20:16

Bonjour je voudrais essayé votre recette de pâte à la noisette et au chocolat
Mais est ce que je peux remplacer le beurre par l'huile de coco ? Merci de votre réponse.
Au fait j'ai oublié de préciser que votre site est super et me donne de nombreuses idées ????????

Amandine Cooking 12/01/2020 21:07

Bonsoir et merci. A tester mais je pense que ça devrait le faire oui

CARADEC 18/06/2019 19:14

Bonsoir.
Merci pour toutes vos recettes!!!
Est-ce normal que quand j'ai mélangé la poudre de mes noisettes, à la préparation au chocolat, j'ai comme un jus qui ne s'incorpore pas?
Merci

Amandine Cooking 19/06/2019 07:06

Bonjour, ça soit être le gras des noisettes mais logiquement en mélangeant bien ça se mélange.

Stef 21/03/2019 10:36

Bonjour, la recette est fabuleuse. Réussie du premier coup. Toutefois, help!!! A chaque fois que je la refais, le gras tranche. Je ne comprends pas l'erreur que je fais. Avez vous un conseil ? Merci

Amandine Cooking 21/03/2019 13:59

Bonjour, c'est plutôt normal si le gras remonte en surface dans le placard. C'est le cas de toute façon aussi pour ce qui est pâte de pistache, amande, noisette... il suffit de mélanger avant utilisation :-)

Matou 08/03/2019 13:22

Encore une recette qui claque,comme toutes en faites...
Merci à toi Amandine,deux mois au moins que je cuisine midi soir avec tes recettes(sans rien modifier pour ma part:).

Amandine Cooking 08/03/2019 15:44

Merci beaucoup pour ton retour qui fait plaisir :-)

Anne Poursin 05/03/2019 10:00

MONUMENTALE !!!
J'ai du mixer longtemps les noisettes... et remixer le mélange final pour obtenir une pâte homogène... Je me suis dépêchée de distribuer des pots pour éviter de tout manger !!